Muffin alle zucchine e crumble
Convinta che stare ai fornelli sia un esercizio di creatività da praticare in assoluta leggerezza, sperimento e scrivo divertendomi , documentando con una reflex quel che avviene nella mia cucina. Credo al potere terapeutico del pane fatto in casa e alla magica alchimia degli ingredienti semplici, purchè tenuti assieme da una generosa dose di ironia. Colleziono farine, vecchie posate scompagnate e ricette che archivio in centinaia di foglietti spiegazzati stipati in una vecchia teiera di latta. Al riparo di uno pseudonimo vegetariano , racconto le mie storie commestibili nel mio blog….questione di feeling…quando volete mi trovate li ….intanto trovate anche la ricetta dei muffin alle zucchine….buona cucina a tutti!!!!
Ricetta dei muffin alle zucchine e crumble
ingredienti per il crumble
74 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di farina 00
un pizzico di cannella
50 gr di burro
ingredienti per i muffin
150 gr di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di sale
3 zucchine medie
1 bacca di vaniglia
150 gr di zucchero bianco
1 uovo grande leggermente sbattuto
80 ml di olio vegetale
Procedimento per il crumble
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e rendeteli sbriciolosi come se fosse una sabbia umida…tenete da parte.
Procedimento per i muffin
In una ciotola mescolate la farina, la cannella,i lieviti, la cannella e il sale…in un'altra ciotola mettete le zucchine grattugiate, lo zucchero, l’uovo e l’olio. Unite i due composti, mescolando giusto il tempo che tutti gli ingredienti vengano assorbiti, riempite i pirottini fino ad un cm sotto, cospargete il crumble in superficie dei muffin e infornate a 170°C per circa 18/20 minuti…ricordatevi che ogni forno cuoce in maniera diversa …perciò OKKIO!!!....sfornate e fate raffreddare…sono proprio paradisiaci, un profumo inebriante ,una coccola mattutina che di questi tempi ci sta….buon preparazione by Rosaria Marra