Kipferl

Buonasera amici, li conoscete i Kipferl? Sono dei biscottini deliziosi a forma di chicco di caffè. Da amante del caffè, non potevo non farla questa ricetta, ricetta tra l'altro del Maestro Christopher Felder, una garanzia. Vi lascio la ricetta non perdete tempo a farla.

Ingredienti per circa 45 biscotti

35 gr di zucchero semolato

120 di burro morbido

140 gr di farina 00

60 gr di polvere di mandorle

11 gr di caffè in polvere

per la finitura

Zucchero semolato

La polpa di mezza bacca di vaniglia

Procedimento

Preriscaldate il forno a 170 gradi. Mettete in planetaria burro e zucchero, fatelo andare un po' senza montare, unite la farina setacciata, la polvere di mandorle e la polvere di caffè. Impastate fino ad ottenere un impasto ben omogeneo. Lavoratelo anche un po' a mano. Formate una palla, dividetela in 4 parti, con ogni parte create dei filoncini lunghi, spessi 1,5 cm. Tagliate dei rettangolini del peso di 8 gr, fate una pallina allungatela un po' rendendola ovale, schiacciate leggermente, poi con uno stecco da spiedo fate l'impronta al centro creando il chicco di caffè. Fate lo stesso procedimento con il resto dell'impasto. Sistemateli su una teglia foderata di carta forno. Cuocete per circa 15 /20 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente, nel frattempo preparate un po di zucchero con la polpa di mezza bacca di vaniglia, mescolate bene e quando i Kipferl saranno freddi, passatelli nello zucchero e sistemateli poi in un contenitore ermetico. Sono maledettamente buoni... 😋

Buona preparazione by Rosaria Marra

Enjoy y'all 🤠