Homemade Gocciole

Home Gocciole non sono altro che la versione casalinga dei famosi biscotti della Pavesi. Semplici e profumati catturano grandi e piccini . Uno dei biscotti più amati in assoluto; le Gocciole Fatte in Casa sono perfette per la colazione, per la merenda, per guarnire gelati, insomma credo non esista biscotto più goloso al mondo.

Home Gocciole

Ingredienti

150 gr di burro morbido

120 gr di zucchero a velo setacciato

50 gr di farina di nocciole

2 cucchiaini rasi di cacao amaro

1 bacca di vaniglia

3 tuorli d’uovo

250 gr di farina 00 debole

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

150 gr di gocce di cioccolato

Procedimento

Setacciate la farina di nocciole con il cacao e unita la polpa della bacca di vaniglia, tenete da parte. In un'altra ciotola setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato e il pizzico del sale. Montate in planetaria il burro morbido con lo zucchero, unite i tuorli uno alla volta, poi unite il mix di farina di nocciole e poi quella con il lievito. Impasta fino ad ottenere un panetto morbido, unite ora le gocce di cioccolato belle fredde, tenute in freezer 30 minuti…formate un panetto avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigo 3/4ore, meglio se tutta la notte…trascorso il tempo formate i biscotti, staccate un pezzo di pasta grande quanto una noce e formate manualmente le gocciole, schiacciatele un po e arrotondatele e il gioco è fatto. Sistemate le gocciole su una teglia foderata di carta forno , prima di infornare fate riposare i biscotti 1 ora in frigo coperti da un altro foglio di carta forno…infornate a 175°C e cuocete per circa 8/10 minuti, sfornate appena dorano dai bordi, devono rimanere cotti e chiari…..fateli raffreddare e conservateli nei boccacci di vetro , in modo che siano sempre a vista, cosi spariscono in un attimo…sono fatti apposta !!!! buona preparazione by Rosaria Marra.

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Rosaria