Hamantaschen

Conoscete gli Hamantaschen? No? Ora ve lo racconto...

La mia passione per i biscotti mi porta in giro per il mondo. Sono biscottini tipici della cucina ebraica, conosciuti anche come orecchie di Haman o tasche di Haman.

Si tratta di sfiziosi biscotti dalla forma triangolare farciti o con confetture o con cioccolato e vengono serviti come tradizione vuole durante la festività di Purim.

Molto semplici nella preparazione, e sono perfetti per accompagnare una bevanda calda magari accanto al camino.

Io e mio marito abbiamo preso una brutta piega la sera. Dopo cena davanti alla tv sembra quasi che ci prepariamo il banchetto con il boccaccio di biscotti e come se fossero ciliegie, uno tira l'altro. Ma se po' fa sta vita!!!! 😂

English version:

Are you familiar with the Hamantaschen? No? Now I'm going to tell you all about it.

My passion for cookies has taken me around the world. They are traditional Jewish cookies, also known as Haman ears or Haman pockets.

They are tasty triangular-shaped cookies filled either with jam or chocolate and are served as tradition they are eaten during the holiday of Purim.

Very simply made, and they are perfect to go with a hot drink perhaps by the fireplace.

My husband and I took a turn for the worse at night. After dinner, in front of the TV we almost seem to be preparing the feast with the mouthful of cookies and like cherries, one pulls the other😂

⏺️Ingredienti

· 300 gr di farina 0 o 00

· 100 gr di zucchero

· 2 uova

· 40 gr di olio extravergine d'oliva

· 2 cucchiaini di lievito per dolci

· Scorza grattugiata di un limone

⏺️Per la finitura

· Confetture a piacere (io ho optato per un confit di lamponi) o

· potete farcire con Crema di nocciola

⏺️Per il confit di lamponi

· 300 gr di lamponi freschi

· Mezzo succo di limone

· 10 gr di zucchero

· 4 gr di pectina NH

💥Procedimento

1️⃣ Mettete I lamponi e il succo di limone in una pentola. Quando il composto incomincia a bollire unire la pectina miscelata con i 10 gr di zucchero. Far bollire 30 secondi. Togliete dal fuoco e travasare il confit in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e riponete in frigo fino al momento dell'utilizzo.

2️⃣Mettete in planetaria (potete anche impastare a mano) la farina setacciata con il lievito e lo zucchero, mescolate un attimo con il gancio a foglia poi unite la scorza grattugiata del limone, le uova e impastate, unite anche l'olio e terminate l'impasto. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigo mezza giornata.

3️⃣ Trascorso il tempo stendete la frolla ad uno spessore di 2 mm, ricavate dei cerchi del diametro di 6 cm farciteli con confettura o con crema di nocciole.

4️⃣ Poi rimboccate tre lembi chiudendo a triangolo premendo delicatamente.

5️⃣ Sistemateli su una teglia foderata di carta forno e congelateli per mezza giornata.

6️⃣ Preriscaldate il forno a 160 gradi infornate per circa 10 /12 minuti.

7️⃣ Appena le punte colorano toglieteli, fateli raffreddare e poi li potete conservare in una bella scatola di latta se però avete un marito come il mio è inutile conservarli 😂

Buona preparazione by Rosaria Marra 😘👩‍🍳👩‍💻