Frollini di castagne

Ben trovati amici, le feste son quasi finite, mi verrebbe di dire …e chi l’ha viste? Quest’anno più veloci del solito..siamo nel 2021 auguriamoci di ritornare al piu presto alla normalità. In questo periodo di mezza reclusione dovuta alla pandemia, ho sfornato un po’ di biscotti che tanto adoro. Ho fatto i frollini di castagne…da tempo volevo realizzarli un po’ per la loro forma, un po’ perché sono una golosa di burro di arachide, credetemi non ve ne pentirete, sono spariti in me che non si dica…sono perfetti a tutte le ore, ottimo snack corroborante…leggetevi la ricetta e condividete i vostri frollini sulla mia paginetta di fb #paneamoreefantasiamorbidosa

Frollini di castagne

Ingredienti

125 gr di farina di castagne

125 gr farina 00 debole

100 gr di zucchero a velo

125 gr di burro freddo

1 uovo

La polpa di una bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcitura e la finitura

Qb di cioccolato fondente

Qb di burro di arachide per farcire….(potete scegliere la farcitura che vi piace, io vi consiglierei di provarli con il burro di arachide, ha il suo perché…sono irresistibili..)

Procedimento

Inserite nella planetaria le farine setacciate insieme al lievito, il burro freddo e il pizzico del sale, azionate fino ad ottenere un composto sabbioso…unite ora la polpa della bacca di vaniglia e l’uovo e terminate l’impasto. Compattatelo con le mani, avvolgetelo nella pellicola alimentare e riponete in frigo o per 4/5 ore o per tutta la notte. Trascorso il tempo, stendete la frolla ad uno spessore di 2 mm(tenete conto che li dovete accoppiare, per cui non esagerate con lo spessore della frollino)..con un coppa pasta tondo del dm di 4 cm ricavate i dischetti, prendete ogni dischetto e schiacciate un po la base e assottigliate la punta creando la forma della castagna…sistemateli su una teglia foderata di carta forno, passateli 30 minuti in frigo, e nel frattempo preriscaldate il forno a 170°C….cuocete per circa 12/15 minuti, fate attenzione a non perderli d’occhio o rischiate di colorirli troppo. Sfornate e fate raffreddare completamente. Prendete il burro di arachide e ammorbidirlo un po con un cucchiaino, farcite metà frollino e chiudete con l’altra metà praticando una leggera pressione. Una volta farciti tutti, sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria immergete la base del frollino fino ad una certa altezza a simboleggiare la base della castagna. Poneteli su un foglio di carta forno e fateli asciugare completamente. Poi li potete conservare in scatola di latta con chiusura ermetica ….fate attenzione creano dipendenza…buona preparazione by Rosaria Marra

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Rosaria