Calamari ripieni di patate e pomodori secchi & crocchette con il ripieno dei calamari

Buonasera... Noi siamo pronti per la prima serata di #sanremo... Metto in forno... #calamari ripieni di patate e pomodori secchi e con il ripieno avanzato ho fatto anche delle crocchette deliziose per l'aperitivo.. Voi che avete preparato per cena? Tra poco vi posto anche la foto delle crocchette... Volete le ricette? Buona serata a dopo.... Non vi addormentate eccomi...

Ricetta calamari ripieni di patate e pomodori secchi...

Ingredienti

2 calamari grandi oppure 4 medi

350 gr di patate lesse

80 /100 gr di pane grattugiato

60 gr di pomodori secchi al naturale

30 gr di capperi sott'aceto

2 spicchi d'aglio

2 rametti di timo

2 rametti di maggiorana.

2 uova

Sale e pepe

Olio d'oliva qb...

Per la panatura croccante

Pane duro raffermo qb

Olio d'oliva qb

Sale e pepe

buccia grattugiata del limone

ucco di un limone

Procedimento per i calamari

Mettete i pomodori secchi in ammollo per 15 minuti. Lavate e pulite i calamari, fate rosolare velocemente i tentacoli con un cucchiaio di olio, un minuto appena, toglieteli dalla padella e tritateli grossolanamente. Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate.

Rompete le uova in una ciotola, unite le patate schiacciate, il pangrattato, i tentacoli e mescolate.

Tritate grossolanamente i capperi, i pomodori secchi strizzati, l'aglio e le erbette aromatiche e aggiungete tutto alle patate, regolate di sale e pepe e mescolate. Riempite i calamari e chiudeteli con uno stecchino.

Preparate la panatura. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e sfregolate con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso. Ungete la teglia con un filo d'olio, sistemati i calamari e cospargete la panatura su ogni calamaro. Cuoceteli a forno preriscaldato 190 gradi per 15 /18 minuti. Serviteli sia caldi o tiepidi sono perfetti.

Non è ancora finita! La ricetta continua con un'altra ricetta: una meta ricetta, un po' come Inception 🦑

Crocchette con il ripieno dei calamari

Ecco le crocchette che vi dicevo prima nel post dei #calamari ripieni, le ho fatte con il ripieno avanzato.

Abbiamo fatto un aperitivo sfizioso. Vi spiego tutto...

Buonasera care... Allora per fare queste crocchette fate fede al post precedente, cioè quello dei calamari ripieni, perché ho usato il ripieno avanzato dei calamari.

Della serie non si butta via niente, regolatelo semmai c'è ne fosse bisogno aggiungendo del pane grattugiato per ottenere una giusta consistenza.

Formate le crocchettine, passatele nel pangrattato e friggetele in olio di arachide profondo.

Sono golosissime, una tira l'altra, sono entrate di diritto nella mia lista dei preferiti.

Provatele e taggatemi.

Buona preparazione by Rosaria Marra

Enjoy y'all 🦑