Tesserine di farro integrale,e pistacchi

Il fornaio della domenica

La via della semplicità al pane fatto in casa, regala emozioni oltre che deliziose pagnotte. L’unico rischio che correte, e di scoprire che anche in voi si nasconde un ammaestratore di lieviti e farine. Un giorno, insospettabile, talentuoso fornaio della domenica….

Tesserine di farro integrale e pistacchi

Ingredienti

330 gr di farina di farro integrale

100 ml di olio di semi di girasole

1 uovo intero

2 tuorli

130 gr di zucchero di canna

la buccia di un limone grattugiata

1 pizzico di sale

La polpa di una bacca di vaniglia

Mezzo cucchiaino raso di lievito

40 gr di granella di pistacchi

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero e gli aromi, unite la farina in un solo colpo, il sale e il lievito. Mescolate bene. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e inserite la granella di pistacchi, lavorate ancora qualche secondo e se c’è bisogno aiutatevi con un po’ della stessa farina …dovete ottenere un impasto morbido. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigo per qualche ora. Trascorso il tempo stendete l’impasto ad uno spessore di 3mm, con un taglia biscotti rettangolare frisato, tagliate le tesserine, sistematele su una teglia foderata di carta forno...trasferiteli per un ora in frigo a stabilizzarsi…nel frattempo preriscaldate il forno a 165°C infornate per pochi minuti circa 7/8…state attente alla cottura sono già scuri di suo, quindi teneteli d’occhio…ottimi con il caffe pomeridiano o anche a colazione, o merenda insomma non vi mancano le idee, ogni momento è quello buono….buona preparazione by Rosaria Marra.

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Rosaria