Mini Plumcake allo yogurt

Ti sembrerà strano, ma l’abbinamento yogurt e limone regalano un gusto delicato e un’estrema morbidezza a questi mini plumcake piacevolmente profumati anche con la bacca di vaniglia… umidi al punto giusto, vestiti a festa da pirottini di carta che ho realizzato con la carta forno, mi immaginavo già come li volevo fotografare, se volete potete anche fare una cascata di zucchero a velo….questione di feeling…<3

Mini plumcake allo yogurt

Ingredienti

150 gr di farina 00

50 gr di fecola

200 gr di yogurt (deve essere a temperatura ambiente)

3uova grandi

160 gr di zucchero

100 ml di olio di semi di girasole

La polpa di una bacca di vaniglia

La buccia di un limone grattugiato

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 170°C

Montate le uova con lo zucchero, poi abbassate la velocità e unite molto lentamente l’olio e gli aromi, a seguire lo yogurt. Incorporate a mano con una frusta manuale le farine setacciate precedentemente con il lievito , mescolate delicatamente. Riempite i pirottini fino ad un cm sotto, infornate e cuocete per circa 15 minuti…ogni forno cuoce in maniera diversa perciò regolatevi di conseguenza. Sfornate e fate raffreddare , poi li potete servire anche con una leggera spolverata di zucchero a velo….molto ma molto buoni, la colazione è tutta un'altra storia. Buona preparazione by Rosaria Marra

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Rosaria