Thumbprint Cookies

Tradotto dall'inglese…Hallongrotta è il nome di una pasticceria svedese comune. Il nome significa "Grotta dei lamponi" in svedese. Negli Stati Uniti sono noti come cookie di identificazione personale. È un biscotto modellato facilmente cotto, aromatizzato con vaniglia. I biscotti sono solitamente riempiti con marmellata di lamponi.

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Ingredienti

300 gr di farina 00

100 gr di zucchero semolato

150 gr di burro freddo

1 uovo

1tuorlo

1 bacca di vaniglia

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Per la finitura

Qb di zucchero semolato

Qb di confettura di more, mirtilli quello che più vi piace

Procedimento

Mettete in planetaria, la farina, lo zucchero, il lievito…mescolate e poi unite il burro e la bacca di vaniglia, sabbiate ed unite le uova, impastate giusto il tempo che l’impasto sta insieme. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigo per un paio d’ore…volendo potete preparare l’impasto anche un giorno prima e conservate sempre in frigo. Trascorso il tempo, tirate l’impasto dal frigo, fate tante palline grosse come noci (io le ho pesate, le ho fatte di 20 gr l’una) passatele nello zucchero semolato sistematele su una teglia foderata precedentemente di carta forno e con il pollice fate una fossetta (ecco perche si chiamano thumbprint in inglese vuol dire impronta)…terminateli tutti allo stesso modo, poi farciteli con la confettura di more o altro e infornate a forno preriscaldato a 165°C per circa 10/15 minuti…non devono scurirsi , sono croccanti fuori e morbidi dentro…sono favolosi….buona preparazione by Rosaria Marra

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Rosaria