Stella di sfoglia,pesto e ricotta
In realta c’è da descrivere ben poco, per una volta vi propongo una leccornia semplice semplice, ma di grande effetto, però se proprio volete complicarvi la vita, allora vi propongo la pasta sfoglia home made …dai scherzo…in commercio c’è ne sono di ottime qualità…basta cercarle…assemblare il tutto con qualche piccolo trucchetto ed avrete una bella stella perfetta..cominciamo con la ricetta…seguitemi!
Stella di pasta sfoglia
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda del dm 30 cm
240 gr di ricotta
240 gr di pesto fresco
Per la finitura
1 uovo
1 cucchiaio di latte o panna
Procedimento
Srotolate i rotoli di pasta sfoglia, spolverateli leggermente di farina e passateli con il matterello giusto per togliere le pieghe del “rotolamento”, copriteli con altra carta forno e rimetteteli in frigo belli stesi, lasciateli per una mezz’oretta. Nel frattempo scolate la ricotta dal liquido di governo,ammorbidite con una forchetta il pesto(lo potete preparare anche un giorno prima). Trascorso il tempo, tirate fuori il primo cerchio di pasta sfoglia, sistematelo su un altro foglio di carta forno più grande , spalmatelo prima con la ricotta, fermatevi a due cm dal bordo, spalmate sopra la ricotta il pesto con le stesse modalità, coprite con l’altro cerchio di pasta sfoglia fredda. Ponete al centro un bicchiere , vi servirà per dividere in 16 spicchi la stella. Prendete due spicchi per volta e attorcigliateli all’esterno e chiudete le punte formando una stella…preriscaldate il forno a 190°C, spennellate la stella con la miscela di uovo e latte…infornate per circa 20 minuti…sfornate, lasciate raffreddare …servitela tiepida , mangiata con le mani è meglio…buona preparazione by Rosaria Marra