Bundt cake,carote,nocciole e cioccolato
Adoro e amo da matta tutta la frutta secca, a casa non manca mai…tutti i giorni mangio i miei 40/50 gr di noci o nocciole…questi piccoli frutti creano una dipendenza che difficilmente riesci a farne a meno…le uso nei miei dolci, per i miei clienti, nelle colazioni la fanno da padrona, insomma io la frutta secca la uso anche nel salato…ottimi alleati degli sportivi Ho la dispensa piena… giuro! Ne sa qualcosa il mio fruttivendolo che ogni fine settimana vado a fare scorta….è il caso di dire…toglietemi tutto, ma non la frutta secca!!! Amen !!!
Bundt alle carote,nocciole e cioccolato
Ingredienti
250 gr di carote già pulite(al netto delle bucce)
200 gr di farina 00
100 gr di nocciole ridotte in polvere
100 ml di latte
180 gr di zucchero di canna chiaro
80 ml di olio di arachidi
3 uova a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
vaniglia
50 gr di gocce di cioccolato
50 gr di granella di nocciole
Procedimento
Preriscaldate il forno a 175°C
Mescolate insieme con la frusta manuale la farina, il lievito, il sale, la farina di nocciole, tenete da parte, frullate le carote con il latte e l’olio fino ad ottenere una purea.In planetaria montate le uova con lo zucchero, unite anche la vaniglia, e montate fino a renderle belle chiare e spumose, unite la purea di carote e mescolate con la spatola, incorporate le polveri e mescolate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete la granella di nocciole e le gocce di cioccolato. Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato , infornate e cuocete per 40 minuti circa, fate la prova stecchino, sfornate la torta e fatela intiepidire prima di sformarla su una gratella. Servitela a colazione, ottima a merenda una carica di energia grazie alle nocciole e al cioccolato corroborante…buona preparazione by Rosaria Marra