Crostata di grano saraceno

Una crostata con la confettura, golosa e genuina, con una base più morbida rispetto alla ricetta tradizionale. Per l’impasto, ho utilizzato una parte di farina di grano saraceno, perché dà un tocco più rustico alla torta, e si abbina benissimo al sapore delle albicocche… Provate la mia crostata morbida con confettura di albicocche, è golosissima e molto semplice da realizzare!

Crostata di grano saraceno

Ingredienti

125 gr di farina 00

125 gr di grano saraceno

100 gr di farina di nocciole

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

100 gr di zucchero semolato

150 gr di burro morbido

2 uova intere

La buccia di un limone grattugiata

Per la farcitura

Confettura di albicocche

1 manciata di granella di nocciole

Procedimento

Mettete in planetaria le farine, il lievito, il sale, la cannella e la farina di nocciole, mescolate tutto bene, unite il burro morbido e sabbiate, infine le uova leggermente sbattute in precedenza. Formate una palla avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigo tutta la notte. Trascorso il tempo, stendete la frolla a uno spessore di 2mm, foderate con carta forno la tortiera che sarà di 24 cm di dm e sistemate la frolla all’interno, rifinite i bordi, farcite con la confettura di albicocche, e decorate con dei piccoli salsicciotti di frolla stessa fatti molto sottili, perché in cottura crescerà un po’, spennellate il bordo con un pò di acqua e decorate con granella di nocciole... Infornate a 175°C per circa 35/40 minuti, deve essere dorata. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di tagliarla e servirla a colazione..è perfetta!!! Buona preparazione by Rosaria Marra

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Rosaria