Big Mac Burger

Li conoscete i mac burger? Sono strepitosi , sono grandi e golosi, finalmente ho trovato una ricetta che mi aggrada…è una ricetta di una americana D.O.C Laurel Evans…piacevolmente gustosi. Ne ho fatti talmente tanti per una festa di fine estate che non me lo ricordo più quanti erano…ve li consiglio vivamente , vedrete non li lascerete più…

Ingredienti

700 gr di farina uniqua bianca(del molino dalla Giovanna)

200 gr di farina 0 w 260

25 gr di zucchero

10 gr di sale

2 uova medie

360 ml di acqua

60 gr di burro morbido a pomata

15 gr di lievito di birra fresco

Per la finitura

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

Semi di sesamo qb

Procedimento

Mettete in planetaria la farina, lo zucchero, il lievito, l’uovo,incominciate ad impastare versando pian piano l’acqua, dando il tempo alla farina di idratarsi…appena l’impasto comincia a formarsi, unite il sale e portate ad incordatura, quando si presenta bello liscio unite anche il burro morbido in più riprese, aspettando che venga assorbito il primo, prima di inserire il secondo pezzetto. Finito di impastare, rovesciate l’impasto su un piano di lavoro, fate qualche piega e mettetelo a raddoppio coperto con pellicola alimentare. Trascorso il tempo sgonfiate l’impasto e fate le pezzature da 100 gr l’uno, pirlate le palline e mettetele su di una teglia foderata di carta forno, coprite con pellicola alimentare e fate raddoppiare. Nel frattempo preparate la mistura di tuorlo e latte e preriscaldate il forno a 200°C…trascorso il tempo spennellate i mac burger con il latte e tuorlo e spolverateli di semi di sesamo, infornate per pochi minuti circa 18 minuti…ovviamente ogni forno cuoce in maniera diversa , fate attenzione…sfornate e fate raffreddare completamente…sono super sofficissimi…farciteli come più vi aggrada…un classico dei classici hamburger di vitello, formaggio insalata e cipolle….buona preparazione by Rosaria Marra

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Rosaria