Muffin "Banana Bread Choco-Caffè
Lo so che l’avete gridato già in tanti, ma mi unisco anch’io al coro..finalmente autunno, finalmente ottobre…è uno dei mesi che preferisco, con le sue foglie che iniziano a tingersi di rosso e arancio, la luce calda e morbida, con le sere casalinghe il forno acceso che non c’è lo facciamo dire due volte, perché funge da riscaldamento…tutta la frutta e la verdura che adoro è concentrata in questo mese, zucche, cavoli, funghi, castagne…e poi non c’è la faccio più …è da aprile che aspetto ottobre, finalmente ci siamo quasi ancora qualche settimana…ve lo dirò poi …intanto vi racconto di questa consegna di oggi …100 muffin banana bread choco-caffè per un pigiama party di una ciurma di ragazzi sedicenni che si incontravano per la prima volta tutti insieme, provenienti da scuole diverse..una ricetta molto golosa e semplice ma tanto gustosa, morbida e poi soffice soffice…insomma fate prima a farla che ve la racconto io…buona cucina a voi!!!
Ingredienti
120 gr di farina di mandorle
120 gr di farina 00
120 gr di farina integrale
80 gr di farina di riso
140 gr di zucchero semolato
3 uova
8 cucchiai di cacao in polvere (i cucchiai sono da intendersi rasi)
4 cucchiaini di polvere di caffè
1 bustina di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
La polpa di una bacca di vaniglia
300 gr di polpa di banana schiacciata con la forchetta
80 gr di gocce di cioccolato
6 cucchiai di olio vegetale (riso, vinacciolo, mais, girasole)
Procedimento
Preriscaldate il forno a 170°C
Setacciate tutte le polveri in una ciotola compreso il lievito, a parte in un'altra ciotola tutti i liquidi compresa la polpa della banana…unite i liquidi nelle polveri e mescolate delicatamente, non mescolate troppo, altrimenti vi troverete un composto gommoso….aggiungete ora le gocce di cioccolato e con un misurino riempite i pirottini ad un centimetro dal bordo. Infornate e cuocete per circa 20 minuti…fate attenzione cuociono subito…sfornate fate raffreddare, poi potete arricchirli con della panna montata, gocce di cioccolato e granella di riso caramellata….sono morbidissimi…buona preparazione by Rosaria Marra
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Rosaria