Ciambella,ricotta miele e limone

Fa caldo… tutto diventa più pesante e sembra quasi che ti stanchi prima…c’è bisogno di riposo, non vedo l’ora che arrivino i giorni di ferie per potermi rilassare un pò…intanto le mie colazioni spiccano il volo…una ciambella prettamente da prima colazione, molto morbida e profumata, ricca di limone, un connubio perfetto con la ricotta e il miele che la rendono irresistibile…provatela e non la lascerete più…son sicura che la catalogate tra i vostri preferiti…scommettiamo?

Ingredienti

190 gr di farina 00 debole

60 gr di fecola

10 gr di lievito per dolci

240 gr di zucchero

10 ml di miele

3 uova medie

150 ml di latte

120 ml di olio di semi di mais

200 gr di ricotta

La buccia di un limone grattugiato + il succo di mezzo limone

Per la finitura

Qb di zucchero a velo

Qb di lamelle di mandorle

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°C

Preparate lo stampo unto di burro, oppure se avete lo staccante va bene lo stesso.

In planetaria, o con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero fino a che non diventano gonfie e spumose, unite in sequenza e molto lentamente il miele, la ricotta scolata, il latte,il succo di mezzo limone e l’olio, fate amalgamare per bene e poi in ultimo le farine setacciate, mescolate fino ad amalgamare per bene. Versate nello stampo e infornate per circa 45/50 minuti…prima di sfornare fate la prova stecchino,assicuratevi che sia asciutto e potete sfornare…lasciate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo e lamelle di mandorle…buona preparazione by Rosaria Marra

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Rosaria