Polpette di fagioli

È un periodo intenso non solo per me, anche per il resto della famiglia…stiamo progettando una serie di cose che cambieranno un po’ la nostra vita…per il momento non ve ne parlo, appena è tutto pronto sicuramente si…Ieri ha finalmente piovuto. Una giornata fresca, di respiro, una benedizione. Le energie erano così tante e lo spirito così alto che ho persino trovato il coraggio di fare un nuovo piatto…. Una ricetta che avevo sperimentato l'anno scorso e mai pubblicato…. Di facile esecuzione, semplici e molto gustose, adatte per queste giornate calde , ma anche per un aperitivo con amici …insomma fate voi …

ingredienti

250 gr di fagioli secchi

3-4 cipollotti freschi

2 uova medie

Qb di grana grattugiato

Qb di pane grattugiato

Sale

Pepe

La punta di un cucchiaino di bicarbonato

Un ciuffo di prezzemolo o erba cipollina

Inoltre vi servirà

Spallinatore per gelato

Qb di olio di oliva

Procedimento

Mettete a bagno i fagioli la sera prima. Al mattino successivo dopo averli sciacquati abbondantemente, cuoceteli coperti d’acqua, salateli solo quando iniziano a bollire. Scolateli per bene dal liquido di cottura e fateli raffreddare completamente. Trascorso il tempo mettete in un robot fagioli e cipollotti lavati e tagliati , frullate tutto, rovesciate tutto in una ciotola e aggiungete i restanti ingredienti, ottenendo un composto simile a quello delle polpette di carne…foderate una teglia con carta da forno, prendete lo spallinatore del gelato usatelo come dosatore , riempitelo uno per volta passando prima lo spallinatore nell’olio d’oliva…sistemate le polpette nella teglia, fate una leggera spolverata di pane grattugiato e un filo d’olio, infornate a 160°C per circa 20 minuti…sfornate e fate raffreddare , li potete servire come aperitivo, come finger food , da antipasto…insomma sono proprio golose…provateli…buona preparazione by Rosaria Marra

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Rosaria