Ciambella con le prugne
Oggi domenica, fine settimana, giornata da andare al mare , aspetti questo momento da una settimana, invece ho dovuto rinunciare , causa venti forti e fastidiosi…allora che si fà..potrei mai perdere l’occasione di preparare una colazione golosa?...il tempo di pensare è già avevo riordinato le idee su quale ricetta fare…beh la stagione è meravigliosa tanta frutta fresca, allora la ciambella alle prugne e metto d’accordo tutti…un profumo inebriante, ha svegliato tutto il resto della famiglia , che con tanta flemma e piedoni pesanti sono arrivati in cucina …allora cosa hai sfornato? La possiamo mangiare ? mi giro ed era già a fette nel piatto …mica potevamo ancora aspettare ….e voi che colazione avete preparato oggi?
Ingredienti
300 gr di prugne (al netto degli scarti)
300 gr di farina 00 debole
75 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
225 gr di zucchero
3 uova medie
120 gr di yogurt
120 ml di olio di semi
30 ml di rum
Per la glassa
200 gr di prugne (al netto degli scarti)
1 cucchiaino di succo di limone
2 fogli di gelatina
60 gr di amido di mais
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180°C
Frullate le prugne con i 30 ml di rum e tenete da parte. setacciate le farine con il lievito
. montate le uova con lo zucchero, fatele diventare belle spumose, diminuite la velocita e unite l’olio a filo, poi le farine setacciate alternate con lo yogurt e il frullato di prugne…versate ora nello stampo precedentemente imburrato e infornate per circa 40/45 minuti…ogni forno cuoce in maniera diversa per cui la durata di cottura è soggettiva.
Procedimento per la glassa
Mettete in un pentolino le prugne frullate, mettete anche la gelatina a bagno in acqua fredda, nel frattempo unite al frullato di prugne il cucchiaino di succo di limone e l’amido di mais, mescolate bene e ponete sul fuoco fio a che non si addensa, lasciatela raffreddare e poi colatela sulla ciambella decorandola con fette di prugne fresche …buon preparazione by Rosaria Marra
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Rosaria