Ciambella alle nocciole e caffè

Che succede quando uno dei vostri libri preferiti pubblica una ricetta che vi ispira moltissimo e che volevate provare da una vita? Per di più è anche semplice, sana e se avete tutto quello che occorre in casa…Beh ovvio, la provate! E se poi vi piace che succede? Succede che da presunta colazione diviene magari di tanto in tanto anche il dolcetto del dopo pranzo o del dopo cena, si perché questa ciambella ha mille possibili varianti da essere proposta anche come dolce di un fine pasto. Non mi dilungo oltre mettetevi al lavoro …condividetela sulla mia pagina fb…vi aspetto…un abbraccio

Ingredienti

300 gr di farina 00

80 gr di farina di nocciole

10 gr di caffè in polvere solubile

270 gr di zucchero

4 uova medie

140 ml di olio di riso, o di semi, o di mais (io ho usato quello di riso)

150 ml di latte

90 ml di caffè ristretto

12 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la glassa al caffè

Zucchero a velo

Qualche goccia di caffè

Procedimento

Setacciate lo zucchero a velo, aggiungete poco per volta il caffè e mescolate bene, otterrete cosi una glassa dalla consistenza morbida e vellutata.

Procedimento

Preriscaldate il forno a 170°/180°C.

Mescolate insieme le farine, il caffè solubile, il lievito… setacciatele e tenete da parte. montate le uova con lo zucchero fino a che siano spumose e gonfie, aggiungete l’olio a filo continuando sempre a montare riducendo però la velocità. Unite le farine alternandole con il latte, il caffè fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versatelo nello stampo per ciambelle, precedentemente unto con del burro, o se avete anche il burro spray va bene. Infornate per circa 45 minuti, a fine cottura estraete la ciambella dal forno e lasciatela ancora 15 minuti nello stampo prima di sformarla. Fatela raffreddare e decoratela con una glassa al caffè, rafforzando cosi il gusto del caffè…e semplicemente golosa….buona preparazione by Rosaria Marra

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Rosaria