Clafoutis di mandorle e lamponi

Questo dolce dall’allure molto francese, è nato in una domenica pomeriggio d’estate, quando stavo lavorando per terminare un lavoro..all’improvviso arriva mia figlia Ylenia con dei cestini di lamponi…visto che oggi non c’è ancora un dolce, ti ho portato i lamponi , non si sa mai che ti viene un idea…certo l’idea mi è già venuta ..cinque minuti dopo ero già a preparare la pastella , a imburrare le pirofile e il clafoutis ai lamponi è servito …due scatti e via…il dolce è servito!!!

Ingredienti

Per 6 pirofile piccole da monoporzione, oppure ne fate una grande in soluzione unica

Clafoutis di mandorle e lamponi

300 gr di lamponi freschi

20 gr di burro(servirà per imburrare le pirofile)

120 gr di zucchero di canna

4 uova

80 gr di farina di mandorle

120 gr di farina integrale

100 ml di panna liquida fresca

200 ml di latte di mandorla

1cucchiaio di zucchero semolato

1 cucchiaio di mandorle spellate e tritate grossolanamente

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°C

Imburrate e spolverare di zucchero le pirofile…a parte sbattete le uova con un frullino,aggiungete lo zucchero di canna, poi incorporate nell’ordine, le due farine, quella integrale e quella di mandorle, il latte di mandorla e la panna…mescolate bene ad ogni aggiunta. Disponete i lamponi nelle pirofile senza farli accavallare, poi versate un po di pastella fino a coprirli leggermente, spolverate ancora un po’ di zucchero e la granella di mandorle. Cuocete in forno già caldo per 25/30 minuti…una volta freddo servite il clafoutis con una pallina di gelato alla vaniglia o alla mandorla. Buona preparazione by Rosaria Marra

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Rosaria