Frollini ai mirtilli
La mia pausa preferita in questi caldi pomeriggi di luglio…frutta fresca e yogurt…summer paradise…dialoghi interessanti…io sono quella che è cresciuta tra i rovi in campagna, quella che correndo e giocando si è ferita con le spine e l’erbacce, quella che è anche cresciuta in fretta, quella che lotta contro le ingiustizie, ma la forza di sorridere la trovo sempre…io sono quella che alla fine ha il cuore debole, quella che non ama essere accarezzata, ma basta un abbraccio, o una mano intrecciata all’altra e decadono tutti i muri….riscoprendo i dettagli, la semplicità delle piccole cose che tante volte non riusciamo ad apprezzare in questa vita scandita da un tempo frenetico…ho voglia di imparare, di vivere, ed assaporare ogni singolo istante….perchè questa è la vita!!! #ilove...grazie Elena Formigoni...la tua ricetta dei frollini ai mirtilli sono stati un successone...li ho rifatti per ben tre volte sono andati a ruba...
Ingredienti
600 gr di farina 00 debole
200 gr di fecola di patate
12 tuorli cotti e setacciati
450 gr di burro
400 gr di zucchero a velo
300 gr di mirtilli surgelati (io ho usato quelli della marca Asiago Food)
La buccia di un limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Prima di iniziare a impastare, togliere dal congelatore i mirtilli, almeno un ora prima. Mettete in planetaria la farina setacciata con il lievito, e il burro tagliato a dadini e sabbiare, unite lo zucchero a velo, mescolare… i tuorli cotti e setacciati e mescolate ancora…quando il composto si presenta tutto sbricioloso , ma uniforme, unite i mirtilli cosi come sono, e completate di impastare, con il movimento meccanico dell’impastatrice si sciolgono e rendono l’impasto di un bel colore viola. Toglietelo avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigo fino al giorno dopo. Trascorso il tempo foderate le teglie con carta forno, o se avete i tappetini microforati ancora meglio, stendete la frolla ad uno spessore di 2/3 mm, ritagliate i biscotti a forma di cuore( o altro stampo che più vi piace)…sistemateli in teglia copriteli con carta forno e rimetteteli in frigo per un oretta. Poi infornate a 160°C per circa 15/20 minuti teneteli d’occhio , perche non devono scurirsi, cotti e chiari..sono friabilissimi…i bimbi ne vanno matti….buona preparazione by Rosaria Marra