Broccolo gratinato....scrock
Nella semplicità, c’è sempre tanta bontà…io maggio lo vedo cosi…una distesa di colori accesi e delicati, un mescolarsi di verdi, di rosa di viola e di gialli, che formano ghirlande, si rincorrono e si sorpassano e alla fine si poggiano come farfalle gli uni con gli altri per riposarsi come amici dopo una lunga corsa. Mi sembra tutto verde, folto e rigoglioso, il maltempo degli ultimi giorni ha comunque devastato tanto verde, ma ci ha regalato colori meravigliosi…le condizioni meteo non promettono niente di buono per i prossimi giorni, ma le piogge che verranno saranno terreno fertile per i nuovi raccolti di frutta e verdura e anche di fiori con nuove sfumature di colore. Proprio la natura mi ha stimolato a creare questi broccoli gratinati , il verde brillante , la doratura scrocchairella, le mandorle, gli agrumi..ingredienti di stagione freschi e colorati, un piatto unico nel suo genere, noi lo adoriamo …solo cosi puoi capire che siamo a maggio….
Ingredienti
Broccoli qb
Sale
Pepe
Olio d’oliva
Spicchio di aglio qb
Pecorino grattugiato qb
Succo di limone
Limone grattugiato
Mandorle a lamelle qb
Procedimento
Lavate i broccoli e sbollentateli per pochi secondi o un minuto appena, dovete solo scottarli. Metteteli su un panno e asciugateli, poi tagliate a metà le cime…a parte riunite in una ciotola l’olio, il sale, l’aglio grattugiato e il pepe, marinate i broccoli con le mani e poi distendeteli su una teglia con carta forno, infornate a forno gia caldo a 200°C pe r10 minuti, poi girateli uno ad uno e distribuite su tutti i broccoli le mandorle a lamelle, pecorino grattugiato, succo di limone e limone grattugiato e infornate per altri 10 minuti o fino a che siano belli dorati e gratinati…sfornate e serviteli caldi, tiepidi, anche temperatura ambiente sono ottimi….buona preparazione by Rosaria Marra #rosariaphotography