Plumcake alle carote e mandorle
Vi capita mai, dopo aver ammirato una preparazione, di “innamorarvene” e di provare l’impulso irrefrenabile di rifarla subito? Quando ho visto questo plumcake sono rimasta folgorata! Giuro che ero partita con tutte le buone intenzioni di realizzare un comunissimo plumcake … Ma poi..ho aperto il frigo e le carote facevano il balletto per poter uscire…allora mi son detta…eccovi accontentate…chissà come mai mi trovo tra le mani uno dei miei libri preferite di torte e plumcake del Maestro massari…allora plumcake sia….
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 26 cm
Plumcake alle carote e mandorle
3 uova medie
200 gr di zucchero a velo setacciato
250 gr di carote
100 ml di succo di arancia
Scorza grattugiata di una arancia
80 ml di olio di semi di giarsole
200 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
1 busta di lievito
1 pizzico di sale
Procedimento
Preriscaldate il forno a 170°C.
Lavate, pelate le carote…grattugiatele grossolanamente…mettetele nel contenitore del mixer a immersione, unite l’olio e il succo d’arancia e frullate bene, dovete ottenere una crema densa…tenete da parte. In planetaria montate le uova con lo zucchero a velo, ben spumose…unite manualmente la farina di mandorle, mescolate senza troppa energia, poi aggiungete il composto di carote, sempre mescolando e infine la farina setacciata con il lievito…versate nello stampo precedentemente imburrato e foderato di carta forno..cuocete per circa 35 minuti…regolatevi in base ai vostri forni…fate sempre la prova stecchino…sfornate e fate raffreddare prima di decorare con la crema di formaggio…..buona preparazione by Rosaria Marra
Ingredienti
Per la crema di formaggio
150 gr di burro
300 gr di formaggio spalmabile
150 gr di zucchero a velo
Procedimento
Ammorbidite il burro con il gancio a foglia della planetaria, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene…quando è tutto omogeneo aggiungete il formaggio spalmabile, volendo potete aromatizzare con la bacca di vaniglia. Coprite interamente la superficie del plumcake di carote, poi decorate a piacere con granella di mandorle e fiorellini….bye