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Plumcake alle carote e mandorle



Vi capita mai, dopo aver ammirato una preparazione, di “innamorarvene” e di provare l’impulso irrefrenabile di rifarla subito? Quando ho visto questo plumcake sono rimasta folgorata! Giuro che ero partita con tutte le buone intenzioni di realizzare un comunissimo plumcake … Ma poi..ho aperto il frigo e le carote facevano il balletto per poter uscire…allora mi son detta…eccovi accontentate…chissà come mai mi trovo tra le mani uno dei miei libri preferite di torte e plumcake del Maestro massari…allora plumcake sia….



Ingredienti per uno stampo da plumcake da 26 cm

Plumcake alle carote e mandorle


3 uova medie

200 gr di zucchero a velo setacciato

250 gr di carote

100 ml di succo di arancia

Scorza grattugiata di una arancia

80 ml di olio di semi di giarsole

200 gr di farina 00

100 gr di farina di mandorle

1 busta di lievito

1 pizzico di sale


Procedimento

Preriscaldate il forno a 170°C.

Lavate, pelate le carote…grattugiatele grossolanamente…mettetele nel contenitore del mixer a immersione, unite l’olio e il succo d’arancia e frullate bene, dovete ottenere una crema densa…tenete da parte. In planetaria montate le uova con lo zucchero a velo, ben spumose…unite manualmente la farina di mandorle, mescolate senza troppa energia, poi aggiungete il composto di carote, sempre mescolando e infine la farina setacciata con il lievito…versate nello stampo precedentemente imburrato e foderato di carta forno..cuocete per circa 35 minuti…regolatevi in base ai vostri forni…fate sempre la prova stecchino…sfornate e fate raffreddare prima di decorare con la crema di formaggio…..buona preparazione by Rosaria Marra


Ingredienti

Per la crema di formaggio

150 gr di burro

300 gr di formaggio spalmabile

150 gr di zucchero a velo


Procedimento

Ammorbidite il burro con il gancio a foglia della planetaria, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene…quando è tutto omogeneo aggiungete il formaggio spalmabile, volendo potete aromatizzare con la bacca di vaniglia. Coprite interamente la superficie del plumcake di carote, poi decorate a piacere con granella di mandorle e fiorellini….bye

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enyoj

Rosaria

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