Banana bread
Ho visto sorgere il sole...uno spettacolo a dir poco meraviglioso...le luci, il candore dell'alba, l'aria frizzante e dei colori strepitosi...un buongiorno al volo....devo consegnare un brunch alle 12:30, per un ufficio commerciale in Viale Magna Grecia....piccola anticipazione....stecche di pane farcito, muffin salati agli spinaci, quiche rustiche e pure di fave e verdura....i dolci...crostata agli amaretti, chocolate truffle brownies e gelato artigianale alle pere kaiser....avete già l'acquolina in bocca…una giornataccia piena piena di lavoro…che non mi ha lasciato molto tempo per dedicarlo a voi e alla mia paginetta. Sono anche un po’ stanca , ma tanta soddisfazione , quando poi ti ritelefona il cliente e ti chiede se per caso avevo qualcosa altro da portagli, potevo dire di no, sono ritornata a portagli ancora un altro po di purè di fave e verdura e una bella ciotola di macedonia…io sono contenta cosi…
Ingredienti
Banana bread
145 gr di burro morbido
1 bacca di vaniglia
4 banane non molto mature (il peso di ogni banana media senza buccia dovrà essere almeno di 110 gr)
3 uova
250 gr di farina 0
110 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
La punta del cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di cannella
Per la finitura
1 banana (da tagliare longitudinalmente)
Mix di granella per la superficie (nocciole, mandorle, semi di girasole e semi di sesamo)
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di miele
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180°C, e foderate lo stampo da plum cake con carta forno..tenete da parte.
Sciogliete il burro in un pentolino fino a che diventa leggermente nocciolato, fatelo raffreddare. Una volta che il burro è tiepido aggiungete le uova e mescolate bene, unite anche la vaniglia e le banane schiacciate precedentemente con la forchetta, mescolate e tenete da parte. Nel frattempo setacciate la farina in un'altra ciotola unite le due tipologie di zucchero, il lievito, il bicarbonato e gli aromi. Mettete la miscela secca nella ciotola degli ingredienti umidi, mescolate giusto il tempo a far amalgamare la farina, versate metà impasto nello stampo, poi fate un spolverata di cacao amaro bella abbondante, e distribuite metà mix di granella , fate ancora un'altra spolverata di cacao amaro e versate il restante impasto, livellate bene e decorate con la banana tagliata longitudinalmente . infornate e cuocete per circa 50 minuti…è doveroso fare la prova stecchino…sfornate quando il plumcake è cotto. Fatelo raffreddare nello stampo per circa 15 minuti, poi toglietelo e fatelo raffreddare completamente su una griglia. Nel frattempo che raffredda scaldate al microonde il miele e con un pennello passatelo su tutto il plumcake, distribuite su tutta la superficie il restante mix di granella e semini…è semplicemente straordinario…buona preparazione by Rosaria Marra #rosariaphotography
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enyoj
Rosaria