Crostatina alle fragole...la vita raccontata in uno scatto
La vita raccontata in uno scatto…
Che piacevole colazione ho servito la settimana scorsa a dei clienti…semplici crostatine senza troppi arzicocoli , ma solo una frolla speciale con farina di cocco e quel profumo e colore dato dall’integrale e tanta frutta fresca …le fragole quasi di stagione incominciano ad essere belle profumate e dolci…complici di tante ricette fresche, non ne posso fare a meno…in piazza un tripudio di colori e profumi…vorrei poter portare la mia reflex e dedicare uno scatto ad ogni colore e profumo che mi avvolge…
Crostatina alle fragole ..tutto il buono che c’è!
Ingredienti
100 gr di farina integrale
100 gr di tritodeurm
100 gr di farina di cocco
1 uovo + 1 tuorlo
50 gr di zucchero a velo
150 gr di burro
La buccia di un limone grattugiata
2/3 gr di lievito per dolci (facoltativo)
Per la finitura
Fragole fresche
Zucchero a velo
Procedimento
Mettete in planetaria le farine setacciate la buccia del limone grattugiata .. unite anche lo zucchero e il burro. Sabbiate l’impasto e quando si presenta con grosse briciole, aggiungete le uova e amalgamate giusto il tempo a formare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e riponetelo in frigo a stabilizzare (la potete preparare anche un giorno prima per il giorno dopo). Trascorso il tempo, stendete la frolla ad uno spessore di 3 mm , ungete di burro gli stampi delle crostatine (la grandezza dipende da voi , da che misura avete ) foderatele con la frolla e mettete in frigo. Nel frattempo lavate e asciugate le fragole molto bene, tagliatele a fette e riempite tutti i fondi delle crostatine, rimettete nuovamente in frigo. La restante pasta frolla formate un cilindro e mettetelo per un ora circa in freezer , deve indurire un po’ perché poi deve essere grattugiata. Trascorso il tempo preriscaldate il forno a 180°C… tirate fuori dal congelatore la frolla , con una grattugia a fori grossi , grattugiate direttamente sulle crostatine , formando una sorta di crumble, spolveratele con un po’ di zucchero a velo e infornate per circa 20/25 minuti, la cottura dipende da quanto grandi le fate. Sfornatele e fatele raffreddare su una gratella..servitele a colazione a temperatura ambiente con un bicchiere di latte fresco non zuccherato, e la giornata prende il la….buona preparazione by Rosaria Marra #rosariaphotography
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Rosaria