Crostatine con mirtilli freschi

Credevo che fosse la primavera, invece era un miraggio…marzo con il suo orologio meteorologico, cambiamento di umore repentino nell’arco di un nano secondo, ti svegli con un temporale che alle sette del mattino sembra notte profonda , un pazzerello nato, non si smentisce mai…ma per quelle poche ore che il sole splende ti fa dimenticare la sua follia. Sono stata in campagna ho raccolto un po’ di fiorellini , pensavo già che avrei preparato delle crostatine , sentivo aria di primavera in casa …forse ho un po’ troppo anticipato i tempi, ma sono un inguaribile romanticona…

Ingredienti per circa 4 crostatine (dipende dalla misura che le fate)

250 gr di farina 00 debole

100 gr di zucchero a velo

175 gr di burro

25 ml di miele d’acacia

I semi di mezza bacca di vaniglia

La scorza grattugiata di mezzo limone

40 gr di tuorli

2 gr di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la finitura

Mirtilli qb

Zucchero a velo qb

Qualche fogliolina di menta per decorare

Procedimento

Nella planetaria con lo scudo riunite il burro, lo zucchero a velo setacciato, il miele e gli aromi e amalgamate gli ingredienti in modo omogeneo, senza montare. Aggiungete i tuorli e il sale, e quando la massa burrosa sarà uniforme, incorporate anche la farina e il lievito setacciate precedentemente. Lavorate gli ingredienti solo finchè la farina si sarà amalgamata. Formate un panetto avvolgetelo nella pellicola alimentare e riponetelo in frigo per 24 ore. Trascorso il tempo stendete la frolla ad uno spessore di 3 mm , rivestite gli stampi da tartelletta riempiteli di mirtilli freschi e decorate con le classiche strisce. Tenetele in frigo un ora prima di infornare. Preriscaldate il forno a 180°C cuocete per circa 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di spolverare di zucchero a velo. Ottime come dopo pasto…buona preparazione by Rosaria Marra #rosariaphotography

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Rosaria