Crostata alla confettura di fragole

In questi giorni sono troppo impegnata…troppe cose da fare e da preparare…talmente tante…che a volte perdo il senso del tempo…mi ritrovo a girare per casa senza capire dove vado…però sono felice…tra un po’ di giorni incomincia una nuova avventura e non posso perdere il filo della concentrazione…ve ne parlerò presto…adesso vi lascio una ricetta super golosa…vediamo chi la fa per prima?

Ingredienti

Per la pasta frolla

500 gr di farina 00 debole

350 gr di burro

200 gr di zucchero a velo

50 gr di miele di acacia

1 bacca di vaniglia

Scorza grattugiata di 1 limone

80 gr di tuorli

4 gr di sale

5 gr di lievito in polvere per dolci

Per la farcitura

Confettura di fragole qb

Procedimento

Nella planetaria con lo scudo riunite il burro, lo zucchero a velo setacciato, il miele e gli aromi e amalgamate gli ingredienti in modo omogeneo, senza montare. Aggiungete i tuorli e il sale e quando la massa burrosa sarà uniforme, incorporate anche la farina setacciata insieme al lievito. Lavorate gli ingredienti solo finchè la farina si sarà ben amalgamata. Fate una palla avvolgetela nella pellicola alimentare e tenetela a riposo in frigo per mezza giornata (oppure come faccio io, la preparo il giorno prima per il giorno dopo). Trascorso il tempo prendete una tortiera del dm di 26 cm, ungetela con del burro…stendete la frolla ad uno spessore di 3 mm, foderate la teglia e rifinite bene i bordi…spalmate la confettura di fragole e decorate con le strisce di frolla stessa. Infornate a 180° C per circa 25/30 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella …servitela a colazione e la giornata prende il volo. Buona preparazione by Rosaria Marra #rosariaphotography

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Rosaria