Quiche salsiccia e funghi

La Quiche con funghi e salsiccia è una torta salata, che per me non teme Quiche rivali in cucina. La sua preparazione è facile e veloce, anche per quelle mamme che hanno veramente poco tempo, si fa in un baleno. Scherzi a parte, per preparare questa Quiche ci vuole comunque veramente poco, i funghi richiedono una cottura anticipata, ma come ben sapete 10 minuti e sono cotti. E’ un ideale pranzo al sacco, invece del solito panino in ufficio, una fetta di questa lo sostituisce riccamente. Buonissima per cena o per accompagnare un pre-cena, un aperitivo, un antipasto….insomma questo lo dovete stabilire voi! buona cucina insomma….<3

Ingredienti

Per la pasta brisè

10 gr di semolino

100 gr di farina 0

100 gr di farina integrale

135 gr di burro

1 uovo

1 cucchiaino di sale

Procedimento

Io ho impastato a mano, viene benissimo! Mettete tutte le farine in una ciotola, aggiungete prima il burro e fatelo assorbire ,(in gergo si dice sabbiare, cioè far diventare il composto come la sabbia bagnata) poi il resto degli ingredienti. impastate giusto il tempo a formare un impasto , formate una palla avvolgetela in un foglio di pellicola alimentare e fatela riposare in frigo per un paio d’ore, oppure se vi è più comodo, preparatela il giorno prima per il giorno dopo.

Per la farcia

300 gr di funghi champignon

300 gr di salsiccia

250 ml di latte fresco intero

150 gr di parmigiano grattuggiato

Sale

Pepe

Prezzemolo

Vino bianco qb

Procedimento

Pulite i funghi con un pannetto umido, poi tagliateli a fettine, e fateli saltare in padella con un filo d’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio in camicia e un pizzico di peperoncino, cuocete giusto qualche minuto. A parte in un'altra padella, spadellate la salsiccia tolta dalla sua pellicola, sfumatela con un po’ di vino bianco e regolatela di sale e pepe. Quando il vino è evaporato, aggiungete i funghi e fate insaporire tutto per qualche minuto. Spegnete e unite un bel trito di prezzemolo fresco. Nel frattempo stendete la brisè e fate un precottura in bianco per 15 minuti( basta mettere la carta forno con i fagioli). Versate il condimento di funghi e salsiccia, a parte preparate una miscela di latte, parmigiano sale e pepe mescolate bene e versatela sui funghi e salsiccia. Infornate a 175°C forno già caldo per circa 25 minuti, o comunque finchè è cotta. Spegnete e fate raffreddare completamente, servitela a temperatura ambiente, ottima come cena , o da preparare degli stuzzichini. Buona preparazione by Rosaria Marra #rosariaphotography

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