Happy Birthday...cake di natale
Quando non devo fare i conti con affetti e sentimenti sono una che impiega poco a buttare giù due righe per accompagnare la ricetta di turno, di solito mi piace raccontare un po’ di me prima di affrontare l’ elenco degli ingredienti e il tutto nasce nello stesso istante in cui mi siedo di fronte alla tastiera, senza programmi, partendo a ruota libera…oggi però di sentimento ne ho da mettere davvero tanto e mi sento quasi in difficoltà per la paura di non riuscire ad esprimere a parole tutto quello che sento per lei!!! E’ anche vero che chi ha voglia di prepararsi una torta al cioccolato, poco potrebbe importargli dei miei preamboli e delle mie parole, però a me piace così perché il blog è anche una sorta di diario di bordo nel quale posso annotare gli stati d’ animo, i pensieri e le riflessioni del momento. Oggi mi va di parlare di lei…un’ amica conosciuta quasi un’ anno fa alla quale oggi dedico il mio piatto forte, Angela!!! Le amicizie nascono in mille modi ed ogni fase della vita ne regala di diverse, si comincia con gli amichetti dell’ asilo che quasi certamente resteranno tali per tutto il periodo scolastico, il loro ricordo resta vivo anche con il passare degli anni (tanti ormai) ma quasi certamente si perderanno i contatti, poi ci sono le amicizie quelle vere e viscerali dell’ adolescenza, quelle che arrivi quasi ad annullarti per l’ amica del cuore, un’ amicizia malata per il troppo bisogno di dare e ricevere amore, anche questa con il passare del tempo perderà d’ intensità lasciando comunque i ricordi più belli della vita! Si cresce e cambiano le abitudini, i figli, la vita di tutti i giorni ed ecco ancora che viviamo nuove amicizie, per lavoro si incontrano nuove persone, colleghi di lavoro…..fuori delle scuole tante mamme (non che si diventa amiche di tutte) e nascono piacevoli conoscenze….da un parola ne nasce un’ altra e si scoprono passioni comuni! Insomma….il lungo cammino della vita ci regala sempre nuove opportunità di incontri….e con il passare del tempo cambiano anche i mezzi, se ieri serviva una passeggiata al parco per incontrare amiche nuove, oggi basta aprire un blog per scoprire che il mondo è pieno di persone che hanno le tue stesse passioni, per scoprire persone che parlano la tua stessa lingua, per scoprire persone che ti capiscono al primo battito di tastiera! Io di queste persone ne ho trovate abbastanza credo, con il blog ho scoperto un altro mondo parallelo fatto di persone che ti fanno emozionare proprio come quelle reali…..persone virtuali che ti fanno battere il cuore, che ti chiamano se stai male, che le senti vicine anche se non le hai mai incontrate davvero…….persone, donne, amiche che entrano nel tuo cuore senza neanche capire realmente come sia stato possibile……posso voler bene a qualcuno che non ho mai incontrato!?!?!?!? Io dico di si perché Angela è riuscita a toccare le corde giuste, è riuscita a far suonare una musica dolcissima, è riuscita a farmi commuovere con il suo accento lucano, sempre pronta a dire si “cheffina “una donna genuina,e un’ amica unica….la mia AMICA, ti voglio bene!!!! E poi un giorno arriva una telefonata, è lei che mi dice “cheffina”non sto bene, non so che fare! Allora la sostengo pensando da subito che l’ avrei aiutata in tutto e per tutto, che ci sarei stata per ogni dubbio e perplessità ma soprattutto che avrei partecipato con tutta la passione possibile perché quando un’ amica mi chiama, rispondo forte e chiaro…sempre!!!!
Concedetetemi questo peccato di vanità perché anche l’amore vuole la sua parte!
Mud Cake al cioccolato (ricetta estratta dal libro “La Torta Perfetta ” di Toni Brancatisano)
Ingredienti per la base
150g di cioccolato fondente
400g di zucchero
250g di latte
250g di burro
200g di farina 00
100g di cacao amaro in polvere
3 uova grandi
una bustina di lievito per dolci
Ingredienti
per la ganache al cioccolato
700g di cioccolato fondente al 60%
500ml di panna liquida
Per la finitura
500 gr di panna montata
Biscottini al cioccolato (io ho usato i fiocchi di neve, volendo potete sostituirli con un'altra tipologia che più vi aggrada)
Qualche rametto di rosmarino
2 macaron
Procedimento
Preparate la base: mettete in un pentolino il burro, il latte, il cioccolato e lo zucchero e fare sciogliere senza bollire. Togliere e far raffreddare per 30 minuti.
Nel frattempo preparare lo stampo da 26 cm di dm, imburrato e rivestito con carta da forno.
Al composto al cioccolato aggiungete la farina setacciata con il lievito, il cacao in polvere e le uova, mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
Versate nello stampo e cuocete in forno statico a 160°C per un’ ora (fare sempre la prova stecchino).
Una volta cotta, la torta dovrà raffreddarsi bene per evitare che si rompa.
Preparate la ganache al cioccolato: versate la panna in un pentolino con fondo alto e portare al bollore (senza bollire). Allontanate dal fuoco e unite il cioccolato a pezzetti, mescolare bene per ottenere un composto liscio. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per tutta la notte in modo che si rapprenda così da raggiungere la giusta consistenza.
Assemblaggio
Per facilitare l’ assemblaggio della torta, consiglio di preparare la base il giorno prima, ne guadagnerà in gusto e bellezza.
Procedete dividendo la torta in due o tre parti, farcite con la ganache al cioccolato e ricomporre il tutto. Ricoprite spalmando la crema sulla superficie, una spatola vi faciliterà l’ operazione. Riponetela in frigo a raffreddare un paio dì ore prima di ricoprirla con la panna montata. Trascorso il tempo stuccatela con la panna, e con la ganache che vi è avanzata fate una colata solo da un lato, decorate con biscottini, macaron e qualche rametto di rosmarino. Buona preparazione by Rosaria Marra #rosariaphotography