Pan Ranocchia

Una ricetta di sicuro successo,da un blog che seguo, l’autore è Claudio Clemente e il suo blog Fables de Sucre. L’avevo già adocchiata un po’ di tempo fa, poi si è presentata l’occasione per un party che dovevo organizzare, dove la maggior parte degli invitati erano bambini di scuola elementare. Inutile dirvi che si sono tanto divertiti a chi prendeva la ranocchia piu simpatica , e cosi senza pensarci hanno anche mangiato gli spinaci. Un modo diverso di interpretare le verdure. E voi come le proponete le verdure ai vostri bimbi?

Ingredienti

600 gr di farina 0 con 11 di proteine

5 gr di lievito di birra fresco

5 gr di zucchero

300 ml di latte

15 gr di sale

75 ml di olio extravergine

100 gr di spinaci cotti

Per la finitura

Olive nere snocciolate qb

Formaggio morbido qb

Procedimento

Mondate, lavate molto bene gli spinaci, poi metteteli direttamente in padella e copriteli. Si cuoceranno con l’acqua di vegetazione, mescolate ogni tanto e cuoceteli per pochi minuti. Scolateli molto e strizzateli più che potete, frullateli a crema. Nel frattempo mettete in planetaria la farina, lo zucchero , sciogliete il lievito nel latte e incominciate ad impastare versando un po’ per volta il latte, aspettando che la farina assorba il precedente prima di mettere il successivo. Quando l’impasto ha preso corpo e la massa si è formata aggiungete gli spinaci frullati precedentemente(devono essere una crema), poi a filo l’olio in tre volte , e infine il sale . Portate ad incordatura l’impasto, deve risultare liscio ed omogeneo. Toglietelo dalla planetaria e fatelo riposare sul tavolo da lavoro coperto a campana 30 minuti. Trascorso il tempo dategli un giro di pieghe e mettetelo a raddoppio. Nel frattempo preparate due teglie foderate con carta forno e tenete da parte. Quando l’impasto è raddoppiato , sgonfiatelo fate le pezzature da 100 gr e gli occhietti da 5 gr l’uno per un totale di 110 gr l’uno. Pirlate ogni pallina e posizionate sopra gli occhi, terminateli tutti, poi coprite con pellicola alimentare senza far toccare i panini e fateli raddoppiare nuovamente. Preriscaldate il forno statico a 170°C, prima di infornare tenete le ranocchie scoperte 10 minuti… cuocete per circa 20 minuti. Teneteli sotto controllo perche cuociono in fretta. Sfornate e fate raffreddare prima di decorare le ranocchie. Tagliate le olive nere snocciolate a rondelle e con un foro di bocchetta piccolo coppare un cerchio nel formaggio e infilarlo nell’olivetta. Posizionate gli occhietti alle ranocchiette , poi tagliatele a metà senza aprirle fino in fondo e mettetegli in bocca due fettone di salame a vostro gusto, io ho usato quello Milano…e siete sicuri che avete fatto felici i vostri bimbi! Buona preparazione by Rosaria Marra #rosariaphotography

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Rosaria