Biscottini Di Natale...e tanta neve!

Lo senti quel pungente profumo di freddo nell’aria? Voi lo sentite? E la poca luce tenue che rende tutto così nostalgico la vedi? E’ l’inverno che vive. Di questo periodo apprezzo lo spirito del ritrovarsi, lo stare assieme senza troppi fronzoli, l’odore degli oli essenziali delle bucce di mandarino, la sensazione di coperte spesse che ti riparino dal bianco gelato della stagione. Il caminetto acceso che riscalda gli ambienti, e noi riuniti con una tazza bollente di the, e nei piattini dei biscottini golosi che vanno via senza che c’è ne accorgiamo….#foreverinverno #rosariaphotography

Ingredienti

250 gr di burro (io ho usato il bavarese)

190 gr di zucchero a velo

3 tuorli

50 gr di albume

380 gr di farina 00 debole

25 gr di fecola

25 gr di cacao amaro

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

Procedimento

Per ottimizzare i tempi, togliete il burro dal frigo e tagliatelo a cubetti piccoli e tenetelo a temperatura ambiente. Quindi mettete in planetaria il burro lo zucchero la vaniglia il pizzico del sale e montate per circa 5 minuti. successivamente aggiungete le uova un po’ per volta in modo che vengano assorbite bene. Infine la farina setacciata e mescolate fino al completo assorbimento. Togliete l’impasto dalla planetaria e dividetelo in due parti uguali. In una aggiungete la fecola e all’altra il cacao sempre setacciati. Formate due panetti coprite con pellicola per non farle seccare. Ora se avete una spara biscotti potete usare quella come ho fatto io, ricavando tante formine natalizie visto il periodo, altrimenti potete mettere il composto in una sac-a-poche con bocchetta a stella e divertirvi con le forme che piu vi piacciono…per esempio ad anelli, semi-cerchi le esse …insomma spazio alla fantasia, inoltre se decidete di usare la sac-a-poche, i biscottini che fate , li potete poi passare nel cioccolato fondente e decorare con granella di nocciole, mandorle o pistacchi. Una volta formati i biscotti, metteteli in frigo coperti semplicemente con un foglio di carta forno per un ora, intanto preriscaldate il forno a 175°C , statico…infornate per circa 15 minuti o poco più nel ripiano di mezzo. Sfornate e lasciate raffreddare. Buona preparazione by Rosaria Marra

Lasciatemi un commento

enyoj

Rosaria