Comfort food... per scaldare il cuore

Adoro l’inverno e tutto quello che lo circonda, la neve la pioggia , il cielo grigio e cupo. Mentre fuori fa freddo, in casa si sente un bel tepore con il caminetto acceso, e naturalmente profumo di biscotti. E si , perché quando il tempo è brutto, non so per quale motivo ma mi va di fare biscotti. Gli agrumi sono nel periodo migliore, le arance e i mandarini inondano di profumo tutta la cucina, e allora mi son detta…perché non fare i biscottini con il profumo di mandarino? Non vi anticipo altro leggetevi la ricetta capirete che bonta di biscottino delizioso e molto profumato…buona cucina a voi!!!

ingredienti

125 g burro (ho usato il bavarese)

2 cucchiaini di scorza di mandarino grattugiata

110 g di zucchero a velo setacciato

55 g di farina di mais (quella per polenta)

225 g di farina 00 debole

60 ml di succo di mandarino

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, con le fruste elettriche, montate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo setacciato. Lavorate a mano incorporando la scorza, la polenta e la farina setacciate e poi il succo di mandarino a poco a poco. Formate una palla e fatela riposare in frigo come una normale frolla, almeno 1 ora. Trascorso il tempo, stendete la frolla ad uno spessore di 3 mm, scegliete la forma che preferite e ritagliate i biscottini. Sistemate su una teglia foderata di carta forno, e fateli raffreddare di nuovo in frigo per un ora coperti da un altro foglio di carta forno. Cuocete per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. Lasciateli in teglia prima di trasferirli su una griglia. Buona preparazione by Rosaria Marra #rosariaphotography

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Rosaria