Plumcake Marmorizzato...ricetta del Maestro Montersino
Avrei voluto fare più foto per questo delizioso plumcake…perchè davvero lo meritava…ma il tempo mi è stato tiranno…poco e veloce…e uno scatto di una bella fetta era impossibile non farla. Forse fra i dolci italiani più amati di sempre c’è lui il plumcake marmorizzato. Ho un amore smisurato per questo plumcake, cioccolatoso che si scioglie letteralmente in bocca! E’ semplice da realizzare e con la ricetta giusta il risultato è garantito! Avvolgente, superbo, morbido e profumato il plumcake marmorizzato rappresenta uno di quei comfort food perfetti da abbinare a queste prime giornate di freddo assieme ad una tisana fumante, un plaid caldo ed un libro avvincente…provatelo è meraviglioso!!! Buona cucina a voi!!!
Ingredienti
225 gr di burro
225 gr di zucchero a velo setacciato
250 gr di farina 00
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
25 ml di rum
1 bacca di vaniglia
Per la parte al cacao
15 gr di cacao amaro in polvere
5 ml di latte
1 bacca di vaniglia
Procedimento
Setacciate la farina con il lievito…montare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema bianca e soffice. Sbattete con una forchetta le uova e unire un terzo al composto e qualche cucchiaiata di farina continuate alternando le uova con la farina fino a terminare tutto. Unire il rum, mescolare bene con una spatola , ora versate più della metà del composto nello stampo da plumcake foderato precedentemente con carta da forno, con l’impasto rimanente dovete fare quella al cacao, aggiungete gli ingredienti , mescolate bene e versatelo sopra alla base bianca, con una forchetta fate due o tre mescolate per creare l’effetto marmorizzato. Infornate a forno preriscaldato a 170°C per circa 30/35 minuti…ogni forno cuoce in maniera diversa per cui fate sempre la prova stecchino, che dovra essere asciutto affinchè la cottura sia perfetta. Buona preparazione by Rosaria Marra #rosariaphotography
