Torta Di Fragole...e la vita continua...
Ognuno di noi possiede la ricetta perfetta e tanto cara di una semplice e deliziosa torta di fragole, un dolce speciale che evoca in noi ricordi caldi e vividi della propria famiglia e della propria casa. E’ la torta perfetta per raccontare quanto vogliamo bene ad una persona cara . Questa ricetta mi sta particolarmente a cuore, la ritengo una delle più buone che abbia mai preparato e mangiato! Il matrimonio fragole e panna acida è semplicemente meraviglioso, l’olio vegetale profumato sostiene un impasto morbido e perfetto per accogliere l’umidità delle fragole. Camminare per i borghi ed i paesaggi italiani regala sempre delle emozioni così belle ed intense da non poterne poi più fare a meno…abbiamo il dovere di nutrire la nostra anima di bellezza…sempre e per sempre…forever my life!
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Ingredienti
2 uova grandi
210 gr di zucchero
230 ml di panna acida
115 ml di olio vegetale
1 bacca di vaniglia
260 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
340 gr di fragole
Ingredienti per la salsa di fragole
100 gr di fragole
30 gr di zucchero a velo
1cucchiaio di succo di limone
Procedimento per la salsa di fragole
Pulite e lavate le fragole, mettetele in un frullatore insieme allo zucchero a velo setacciato e il cucchiaio di succo di limone. Frullate tutto, travasatela in un contenitore e mettetela in frigo, fino al momento dell’utilizzo.
Procedimento
Montate le uova con lo zucchero, fino a che non sono gonfie e spumose. Poi aggiungete la panna acida e mescolate, di seguito a filo l’olio e la polpa della bacca di vaniglia. Mescolate bene e aggiungete a mano la farina setacciata con il lievito. Travasate metà composto in una teglia foderata con carta forno, distribuite le fragole tagliate a metà e coprite con il restante composto, ultimate con altre fragole tagliate a pezzi. Infornate a forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di spolverare con dello zucchero a velo. Servite la fetta con la salsa di fragole, ottima come dopo pasto. Buona preparazione by Rosaria Marra.
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Rosaria