Corona Di Sfoglia E Ratatouille

Le torte salate sono un salva tutto per tutte le occasioni. Con la stagione calda bisogna ingegnarsi a preparare qualcosa di buono ma in poco tempo. Diventa un dramma stare davanti ai fornelli, con il caldo. Questa corona di sfoglia si presta benissimo come salva cena e tiene tutti contenti. Bastano pochi ingredienti e poco tempo per realizzarla ..leggetevi la ricetta e capirete perché…buona cucina a voi!!!!

Ingredienti

Pasta sfoglia artigianale (oppure se non la volete fare prendete un rotolo già pronto)

500 gr di Ratatouille di verdure (melanzane, zucchine, patate,cipolla sedano e pomodorini)

Sale

Pepe

Noce moscata

Olio d’oliva

Timo fresco

Qualche foglia di basilico fresco

Procedimento

Preparate prima la ratatouille di verdure, tagliate tutte le verdure a tocchetti, e saltatele in padella con l’olio d’oliva e le spezie, fate una breve cottura , devono rimanere croccanti, toglietele dal fuoco mettetele in un altro recipiente in modo che raffreddino e spezzettate con le mani il basilico fresco, tenete da parte. Se usate la pasta sfoglia già pronta, srotolatela e lasciatela sulla sua carta stessa, mentre per quella artigianale stendetela sulla carta da forno spolverata con poca farina. Formate un cerchio, con un piattino del dm di circa 20 cm poggiatelo al centro della pasta sfoglia e segnatevi il cerchio senza tagliare, dovete avere il segno. Dividete in spicchi il cerchio segnato, mettete la pasta sulla leccarda del forno cospargete tutto intorno la ratatouille, rimboccate leggermente il bordo esterno, in modo che faccia da contenitore, mentre prendete i lembi che avete tagliato al centro e ripiegateli sulla ratatouille, formando una stella. Fra una punta e l’altra mettete delle fette di pomodoro conditeli con poco olio sale e pepe, e timo fresco e infornate a 190°C per circa 30 minuti deve diventare dorata. Sfornate e lasciate intiepidire. Tagliatela a spicchi e servitela da aperitivo, oppure nei buffet salati, da antipasto, spazio alla fantasia si presta benissimo in tutte le occasioni, vi farà fare una bella figura, sia estetica, sia di bontà. Provatela e ne rimarrete sorpresi…buona preparazione by Rosaria Marra

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Rosaria