Anelli Di Cipolla
Per chi ama il genere, sono un vero spasso, croccanti e anche in questo caso si fa fatica a smettere di mangiarli. Ideali da sgranocchiare davanti ad una birra, in compagnia di amici di vecchia data…forever ricordi!!! Of course
Ingredienti
Anelli di cipolla
300 gr di farina 0 di media forza
100 ml di acqua
60 gr di licoli rinfrescato
4 gr di miele
10 gr di sale
20 ml di olio extravergine d’oliva
90 gr di cipolla bianca cruda
1 cucchiaino abbondante di origano secco
Procedimento
Sciogliete il licoli nell’acqua e sforchettatelo (cosi si dice in gergo), aggiungete il miele, nel frattempo setacciate la farina e mettetela in un impastatrice(volendo potete impastare anche a mano, seguendo lo stesso ordine e consecutio degli ingredienti), aggiungete il composto di lievito sciolto e incominciate ad impastare, a metà impasto aggiungete il sale e subito dopo l’olio a filo, quando è tutto ben amalgamato aggiungete la cipolla finemente tritata insieme all’origano. Dovete ottenere un composto ben amalgamato e non appiccicoso. Toglietelo dalla macchina , mettetelo in un contenitore leggermente unto di olio copritelo con pellicola e lasciatelo lievitare circa due ore è raddoppiato. Sgonfiate l’impasto e fate due pieghe a tre una ogni 30 minuti. Poi stendetelo ad uno spessore di circa 3 mm, con un coppa pasta ritagliate degli anelli uno piu grande e l’altro più piccolo. Sistemateli su di una di teglia foderata di carta forno, coprite con pellicola e lasciateli lievitare, circa un oretta. Nel frattempo accendete il forno e preriscaldatelo ad una temperatura di 200°C , infornate per 10/12 minuti al massimo, teneteli sotto controllo perché cuociono subito, purtroppo finiscono subitissimo, sono di una bontà infinita. Li potete servire in mille modi, come spezza fame, aperitivo, antipasti…a voi l’ardua scelta….buona preparazione by Rosaria Marra
