I Pancake di Erika
Erika è mia figlia, una ragazza di 26 anni, studia, ancora per poco, la settimana scorsa ha dato l’ultimo esame della magistrale, è andato benissimo e adesso siamo in attesa della laurea , intanto sta scrivendo la tesi…ma tra una cosa e l’altra si diverte a pasticciare in cucina. E’ una buona forchetta, anzi buonissima , le piace mangiare, appassionata delle colazioni americane, ma non le va di cucinare e ogni tanto dice che non le piace nemmeno. Sulla sua agenda di appunti , ci sono appuntate poche ricette, le sue preferite , la ciambella bicolore, i pancake e una tipologia di biscotti, i cookies con gocce di cioccolato. Quando decide che deve impastare si sveglia con il pensiero e si mette all’opera. L’altra mattina si sveglia presto impasta tutto e lascia anche riposare, poi torna a letto, si risveglia e cuoce i pancake, si siede e fa colazione, tutto nel giro di poco tempo, per lei è detto fatto…le lungaggini non le appartengono , si spazientisce. Questi pancake sono a prova di scimmia, se li ha fatti mia figlia, li possono fare tutti!!! Buona cucina a voi!!!!
Ingredienti
185 gr di farina 0
1 bustina di lievito per dolci
250 ml di latte fresco intero
50 ml di olio di riso
1 uovo medio
60 gr di zucchero di canna chiaro
4 gr di sale
Procedimento
Prendete due ciotole, in una mettete le polveri, farina, lievito, zucchero e sale, nell’altra miscelate i liquidi, latte uova e olio. Mettete i liquidi nelle polveri e mescolate con una frusta a mano, rendendo il composto bello cremoso e senza grumi. Coprite con pellicola e lasciateli riposare un paio d’ore. Poi prendete una padella antiaderente e scaldatela , versate un mestolo piccolo al centro della padella e lasciate cuocere, appena affiorano le prime bolle, potete girarli qualche altro minuto e son pronti. Impilateli uno sull’altro e versate lo sciroppo d’acero, un classico della colazione americana…sono strepitosi..provateli e poi mi direte. Buona preparazione, by Rosaria Marra