Plumcake, fichi & amaretti
E’ vero che è una ricetta semplice creata per l’estate, ma se sostituite i fichi con frutta di stagione è un plum cake perfetto per la colazione. E ‘ passato un po’ di tempo , e me ne scuso, non c’è l’ho fatta a postare la ricetta a tempo debito, ho talmente tanto da fare che mi ritrovo poi al 20 di dicembre 2017 a proporvela…ma che fa, l’importante esserci!!! Intanto approfitto a fare gli auguri a tutti di vero cuore, che possiate trascorrere un Natale sereno e tranquillo, perché il mondo ha proprio bisogno di serenità…un abbraccio !!! buona cucina !
Ingredienti
90 gr di zucchero di canna chiaro
1 uovo
40 ml di olio di riso
55 ml di latte fresco intero
100 gr di farina 00 debole
40 gr di farina di amaretti sbriciolati( basta frullarli nel frullatore)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
6/7 fichi medi e belli sodi
Per la rifinitura
2/3 fichi freschi
Fiocchi di avena qb
Procedimento
Prima di cominciare, riscaldate il forno, perché la preparazione è molto semplice, accendete a 175°C.
In una ciotola con le fruste elettriche montate l’uovo e lo zucchero, poi aggiungete man mano il latte a temperatura ambiente, l’olio versato sempre a filo, e infine incorporate a mano la farina setacciata con il lievito, versate meta composto nello stampo da plum cake mettete al centro i fichi, lavati e asciugati precedentemente e tagliati a spicchi, coprite con il restante composto e terminate con qualche altro spicchio di fico. Infornate e cuocete per circa 30 minuti, fate la prova stecchino, quando quest’ultimo uscirà asciutto potete sfornare, lasciate intiepidire, decoratelo con altri fichi freschi e fiocchi di avena… servitelo a colazione leggermente riscaldato , riscalda il cuore e risveglia i sensi…buona colazione a voi…by Rosaria Marra