Crocchettine di ricotta...
Il Natale si avvicina se lo cerchi è già in cucina, sul divano, nel tuo letto, e anche dentro l’armadietto.
Il Natale si avvicina, è in soffitta ed in cantina e portando dolci suoni rende tutti i bimbi buoni.
Si avvicina il Natale, il giorno più bello ed magico dell'anno. Tutto si colora di oro e d'argento, e tutto intorno si illumina di mille luci. Il mio augurio è quello di accendere una luce nel cuore di chi ci sta intorno e di colorare la vita delle persone tristi e meno felici, magari regalando un sorriso sincero agli amici e donando un abbraccio caloroso a chi amiamo. Buon Natale. Fai si che questo Natale sia più bello del precedente e più brutto del prossimo. Buon Natale! A dimenticavo intanto vi propongo un aperitivo per offrire ai vostri ospiti e brindare tutti insieme….Le crocchettine di ricotta..
Ingredienti
400 gr di ricotta asciutta (tenuta in frigo almeno 24 h, con della carta scottex in un piatto e cambiarla spesso)
1 uovo
1tuorlo
Sale e pepe
Zenzero grattugiato
100 gr di pane grattugiato
100 gr di parmigiano
Inoltre vi serviranno
200 gr di pane grattugiato
2 cucchiai di semini misti di sesamo nero e sesamo bianco
2 uova
Procedimento
Mettete in una ciotola capiente la ricotta con il parmigiano, il pane grattugiato, lo zenzero,le uova sale e pepe e impastate, dovete ottenere un composto tipo impasto di polpette di carne. Coprite con pellicola e mettete in frigo. Nel frattempo prendete l’altro pane grattugiato, dividetelo in due parti uguali, una metà lasciatela cosi com’è mentre l’altra metà mettetela a tostare in un pentolino antiaderente, deve diventare color oro. Toglietelo dalla padella e versatelo in un'altra ciotola, aggiungete i semini e mescolate, tenetelo da parte. Preparate le crocchettine di ricotta, cercate di farle tutte uguali per avere una cottura uniforme e tutta allo stesso tempo, sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale, immergetele una per volta nell’uovo e nel pan grattato semplice, ripetete poi nuovamente l’operazione, uovo me stavolta nel pan grattato con i semini, terminatele tutte con la doppia impanatura. Scaldate l’olio di semi di arachide ad una temperatura di 170°C non di più, tuffatele una per volta, devono diventare leggermente dorate, scolatele su carta assorbente e servitele tiepide, sono molto golose , vanno via in un batter d’occhio, perciò fatene abbondanti altrimenti chi frigge rimane senza…buona preparazione by Rosaria Marra
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un bacio
Rosaria