Cupcake al caffè & cioccolato

Festa di compleanno “Doppia Carpiata”come dire altro giro altra corsa. Avevo tralasciato un dolcetto goloso da postarvi , i mitici cup cake, perché in buffet chic non possono mancare questi dolcetti monoporzione. Ho scelto una ricetta tratta da un libro di uno sconosciuto, almeno io non lo conoscevo, ma ci sono ricette veramente molto interessanti. Naturalmente un’amante del caffè e cioccolato cosa poteva scegliere? Cup cake al caffè e cioccolato. Vi è già venuta l’acquolina in bocca? E fate bene sono di una morbidezza disarmante! Sono andati a ruba, infatti poi è rimasta un po’ di torta che ho diviso nei vari contenitori e ho omaggiato i miei ospiti. Siete curiosi? Ok allora vi scrivo la ricetta. Buona cucina e buon cupcake!

Ingredienti

Cupcake al caffè*

115 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao

400 gr di zucchero semolato

385 gr di farina 00 debole

Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Mezzo cucchiaino di sale

225 ml di caffè caldo

115 gr di panna fresca

115 gr di olio di vinaccioli

2 uova grandi

Procedimento

Preriscaldate il forno a 170°C.

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e tenetelo da parte. Setacciate la farina in una grande ciotola, e aggiungete anche lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale. A parte mescolate in una planetaria, il caffè caldo con la panna e l’olio. Aggiungete le uova una per volta e staccate la miscela eventualmente rimasta sulle pareti del recipiente. Incorporate delicatamente il cioccoalto e mescolate bene. Unite progressivamente gli ingredienti secchi, sempre mescolando. Staccate la miscela rimasta sulle pareti. Riempite con l’impasto i pirottini fino a 2 terzi. Fate cuocere per 25 minuti circa, controllate sempre facendo la prova stecchino, se uscirà asciutta sono cotti perfettamente. Lasciate raffreddare completamente i cupcake prima di decorarli con creme o altro.

Buona preparazione by Rosaria Marra

Note*

Purtroppo questa è l’unica foto che ho,tra l’altro fatta anche con il cellulare, perché l’avevo inviata alla persona che si è occupata di allestirmi il tavolo, Monica Gioffreda, <3 ma appena li rifaccio metto quelle fatte bene con la mia Nikon. Promesso !!!

Recipe

Birthday celebration "Double Carpiata" as saying another ride other race. I had missed a delicious cake for you, the mythical cup cake, because in buffet chic you can not miss these single-pie sweets. I chose a recipe from a book by a stranger, at least I did not know it, but there are really very interesting recipes. Of course a lover of coffee and chocolate what could you choose? Cup cake with coffee and chocolate. Is mouth water already coming? And you're fine, I'm a disarming softness! They went to steals, in fact then there was a bit of cake I split into the various containers and I paid my guests. Are you curious? Ok then I'll write the recipe. Good food and good cupcake!

Ingredients

Coffee Cupcake *

115 gr of dark chocolate with 70% cocoa

400 gr of semolina sugar

385 gr of light flour 00 weak

Half a teaspoon of bicarbonate of sodium

1 teaspoon of sweet yeast for sweets

Half a teaspoon of salt

225 ml of hot coffee

115 gr of fresh cream

115 gr of grape seed oil

2 big eggs

Method

Preheat the oven at 170 ° C.

Melt the chocolate in a bain-marie and keep it aside. Sift the flour into a large bowl, and add the sugar, baking soda and salt. Apart from mixing in a planetarium, hot coffee with cream and oil. Add the eggs one at a time and remove the mixture eventually remaining on the container walls. Mix gently and mix well. Combine dry ingredients gradually, stirring. Remove the mixture remaining on the walls. Fill the dough with the doughs up to 2 thirds. Cook for about 25 minutes, always check the stitch proof, if it is dry it is cooked perfectly. Let the cupcake completely cool before decorating with creams or anything else.

Good preparation by Rosaria Marra

Note *

Unfortunately this is the only photo I have made, also with my cell phone, because I had sent it to the person who worked to set up the table, Monica Gioffreda, <3 but as soon as i remake I put those done well with My Nikon. Promise !!!

come prima..più di prima

Rosaria

baciuzzy