FRITTATA DI SPINACI AL FORNO

Vi avevo anticipato la foto della frittata di spinaci, non c’è molto da dire , in quanto quando gli ingredienti sono di qualità già parlano da soli. In realtà la frittata in generale è una preparazione molto semplice, e di questo periodo se ne fanno di ogni, in quanto ai mercati si trova tanta verdura di stagione che è impossibile non cedere alla tentazione, e io ho il mio mercatino del cuore , quello del venerdi, dove arriva tutto fresco fresco raccolto poche ore prima, e di solito si fa fritta in padella, ma voglio spiegarvi un metodo per averla leggera e al forno, senza perdere gusto e morbidezza. Seguitemi nel post sotto, vi scriverò dettagliatamente nel procedimento come ottenere un risultato soddisfacente. Intanto buona cucina a Voi!

Ingredienti

5 uova grandi o 6 piccole

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale

Poco pepe

Noce moscata

1 pizzico di bicarbonato (veramente poco)

500 gr di spinaci freschi

Procedimento

La sera prima che avete intenzione di preparare la frittata per il giorno dopo, preparate il composto della frittata a base di uova e parmigiano. Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano, regolate di sale e pepe e noce moscata. Dovete ottenere un composto morbido. Coprite con pellicola e mettete a riposare in frigo per tutta la notte. (in questa maniera il riposo gli permetterà di gonfiarsi in cottura donando morbidezza e sofficità). Il giorno seguente, lavate e asciugate gli spinaci, mettete qualche cucchiaio di olio d’oliva in padella, profumatelo con dell’aglio in camicia e poi toglietelo, tuffate gli spinaci tagliati grossolanamente, coprite con un coperchio e lasciateli cuocere con la loro acqua stessa. Impiegheranno pochissimo. Lasciateli raffreddare un po’, poi prendete il composto di uova e parmigiano, aggiungete gli spinaci, il bicarbonato, amalgamate il tutto, e versate il composto in una teglia unta leggermente con dell’olio d’oliva circa di 20 cm di diametro. Infornate a forno caldo a 160°C. appena diventa leggermente dorata, toglietela perché è cotta. Lasciatela raffreddare e servitela tagliata a spicchi. Ottima da antipasto, da secondo accompagnata con una bella insalatina. Buona preparazione by Rosaria Marra

Recipe

I had anticipated the photo of the spinach omelette, there is not much to say, since when the ingredients are of quality they already speak for themselves. In fact, omelette in general is a very simple preparation, and this is the time when every one is in the market because there are so many seasonal vegetables that it is impossible not to yield to the temptation, and I have my heartbreak, that On Fridays, where freshly harvested freshly harvested a few hours before, and usually fried in a frying pan, but I want to explain a method for keeping it light and in the oven without losing its taste and softness. Follow me in the post below, I will write you in detail in the process as to get a satisfactory result. Meanwhile good cooking to you!

Ingredients

5 large or 6 small eggs

3 tablespoons grated Parmesan cheese

salt

Little pepper

nutmeg

1 pinch of bicarbonate (really little)

500 gr of fresh spinach

Method

In the evening before you plan to prepare the omelette for the next day, prepare the homemade eggplant and parmesan compound. Bake the eggs in a bowl, add the Parmesan cheese, salt and pepper and nutmeg. You need to get a soft compound. Cover with a film and rest in the fridge all night. (In this way rest will allow you to swell in the baking giving softness and softness). The next day, wash and dry the spinach, put some spoonfuls of olive oil in the pan, sprinkle it with garlic in your shirt and then take it off, dip the coarsely cut spinach, cover with a lid and allow them to boil with their own water . They will use very little. Let them cool a little, then take the egg and parmigian mixture, add spinach, baking soda, mix everything, and pour the mixture into a slightly salted baking pan with about 20 cm diameter olive oil. Bake with hot oven at 160 ° C. As soon as it becomes lightly golden, take it off because it is cooked. Allow it to cool and serve as a cut. Great for starter, second accompanied with a nice salad. Good preparation by Rosaria Marra

come prima...più di prima

Rosaria

baciuzzy