Plum cake variegato al cacao
Sarò breve con questo post. La bontà di questo cake parla da solo, frutto del lavoro di un grande Maestro Luca Montersino. Non ha bisogno di presentazione, le sue delizie sono meravigliose, sempre preciso e dettagliato nelle spiegazioni. Questo cake è perfetto per la colazione, ha un sapore delicato e profumato, ottimo in qualsiasi ora della giornata. Tagliato a fette diventa anche elegante , sulle tavole allestite per la colazione. Se non l’avete ancora provato vi consiglio di farlo, ne rimarrete soddisfatte! Buona cucina a voi!
Ingredienti
225 gr di burro
225 gr di zucchero a velo
220 gr di uova
250 gr di farina debole
5 gr di baking (lievito in polvere per dolci)
25 gr di rum
1 baccello di vaniglia
Per la parte al cacao
15 gr di cacao
5 gr di latte intero fresco
1 gr di olio essenziale all’arancio (io ho usato la buccia grattugiata dell’arancia)
Procedimento
Montate in planetaria o con un frullino a temperatura ambiente il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema gonfia e bianca. A questo punto unite a filo le uova intere, poi, miscelando a mano dal basso verso l’alto, la farina setacciata con il lievito e infine il rum. Separate 250 gr di impasto e a questo punto incorporate il cacao amaro,il latte e la buccia dell’arancia grattugiata. Imburrate e infarinate lo stampo da plum-cake in alluminio, riempiteli con i due composti alternandoli. Mettete in forno prima a 220°C per 6/7 min uti, quindi abbassate la temperatura del forno a 160°C e fate cuocere per per altri 25/30 minuti. Togliete dal forno il plum cake e lasciatelo raffreddare su una gratella. Buona preparazione by Rosaria Marra
Recipe
I will be brief with this post. The goodness of this cake speaks for itself, the work of a great master Luca Montersino. It needs no presentation, its delights are wonderful, always precise and detailed in the explanations. This cake is perfect for breakfast, has a delicate flavor and fragrant, good at any time of day. Sliced becomes elegant, the tables set up for breakfast. If you have not tried it yet I recommend you do, you'll be satisfied! Good food to you!
ingredients
225 g butter
225 grams of powdered sugar
220 grams of eggs
250 g of weak flour
5 g of baking (baking powder for cakes)
25 grams of rum
1 vanilla pod
For the part to cocoa
15 grams of cocoa
5 grams of fresh whole milk
1 grams of orange essential oil (I used the grated rind)
Method
Mounted in a planetary or a whisk to room temperature butter with the icing sugar and vanilla until creamy white and swollen. At this point add flush the whole eggs, then, mixing by hand from the bottom to the top, the sifted flour with baking powder and finally the rum. Separate 250 grams of mixture, and at this point stir in the cocoa powder, milk and grated orange peel. Grease and flour the mold for plum-cake aluminum, fill them with the two alternating compounds. Put in the oven first at 220 ° C for 6.7 min utes, then lower the oven temperature to 160 ° C and cook for other 25-30 minutes. Remove from the oven, the plum cake and let it cool on a wire rack. Good preparation by Rosaria Marra