Biscotti ai cereali e cioccolato
Il biscotto è una preparazione di cucina e di pasticceria dolce, di dimensioni ridotte e di forma geometrica variamente decorata, solitamente cotta nel forno sino a perdere quasi ogni traccia di umidità,diventando bello friabile e scrocchiarello.
Il termine biscotto deriva dal latino “panis biscotus” che significa “pane cotto due volte” e sta a indicare un dolce cotto al forno preparato generalmente con una base di uova, burro, zucchero e farina che può essere aromatizzata con spezie, frutta e vari aromi dal classico cioccolato alla cannella, dalla marmellata allo Zenzero e chi più ne ha più ne metta. Tanto amati dai più piccoli quanto dai più grandi, i biscotti si presentano sotto innumerevoli forme e innumerevoli varianti come quelli alla vaniglia, al cioccolato, i biscotti al cocco, quelli alle mandorle e così via. Tra i biscotti italiani i più famosi ci sono quelli fatti con la pasta di mandorle, i cantucci, ma anche i classici frollini fatti di pasta frolla, senza dimenticare i biscotti glassati tipici del natale, e poi ci sono quelli che vengono definiti integrali, o ai cereali, si lo ammetto io adoro proprio questa tipologia di biscotto, perché sa di buono, profumi e sapori d’altri tempi. Rustici adatti alla prima colazione ma anche per uno snek , sono quelli che non ti stancheresti mai di mangiare, la ricetta che vi propongo è molto semplice, non ha uova, ne burro, ne latticini…io li definirei Speciali..non ci credete…provateli e poi mi racconterete!
Ingredienti
80 gr di mandorle (no spellate) 50 gr di cioccolato fondente 50 gr di fiocchi d’avena 140 gr di farina ai cereali 100 gr di zucchero integrale di canna un pizzico di sale 80 ml di olio extra vergine d’oliva 50 ml di vino bianco
Procedimento
Tritate le mandorle fino ad ottenere una granella, lo stesso fate con il cioccolato. Prendete una ciotola, mettete la farina ai cereali, le mandorle tritate, i fiocchi d’avena, il cioccolato fondente, lo zucchero di canna, il sale, mescolate gli ingredienti e formate una fontana, unite al centro l’olio e il vino bianco ed impastate velocemente fino ad ottenere un panetto sodo e compatto tipo la pasta frolla, avvolgete il tutto nella pellicola e riponete in frigo fino al giorno dopo. Stendete l’impasto in una sfoglia sottile,(io ho usato gli spessori di due millimetri) create i biscotti della forma desiderata e adagiateli su una placca rivestita di carta forno. Infornate a forno preriscaldato a 165°C per circa 15 minuti, sfornateli e adagiateli su di una gratella. Lasciateli raffreddare e poi non vi resta che mangiarveli…buon preparazione by Rosaria Marra
Recipe
Biscuit is a preparation of food and fresh pastries, small and variously decorated geometric shape, usually baked in the oven until you lose almost all moisture, becoming brittle and beautiful scrocchiarello.
The biscuit comes from the Latin "panis biscotus" which means "bread baked twice" and indicates a sweet baked generally prepared with a base of eggs, butter, sugar and flour that can be flavored with spices, fruit and various flavors from the classic chocolate with cinnamon, from the jam with ginger and so on and so forth.
So loved by children as by the biggest, the biscuits come in the countless forms and countless variations such as vanilla, chocolate, coconut biscuits, those with almonds and so on.
Among the most famous Italian biscuits are those made with almond paste, the nooks, but also the classic shortbread made shortbread, without forgetting the typical iced cookies of Christmas, and then there are those that are definite integrals, or cereal, I admit I love just this type of cookie, because it tastes good, smells and tastes of the past. Rustic suitable for breakfast but also for one Snek, are those that do not stancheresti ever eat, the recipe that I propose is very simple, no eggs, butter it, it dairy products ... I would call them Speciali..non we believe ... try them and then you will tell me!
Ingredients
80 grams of almonds (not peeled)
50 grams of dark chocolate
50 grams of oatmeal
140 grams of flour to cereal
100 grams of wheat sugar cane
a pinch of salt
80 ml extra virgin olive oil
50 ml of white wine
Method
Chop the almonds until a grain, do the same with chocolate. Take a bowl, put the flour to cereal, ground almonds, oatmeal, dark chocolate, brown sugar, salt, stir the ingredients and form a fountain, joined at the center the oil and white wine and quickly knead until a dough hard and compact type the pastry, wrap everything in plastic wrap and store in refrigerator until the next day.
Roll out the dough into a thin sheet, (I used the thickness of two millimeters) created the cookies of desired shape and place them on a plate lined with parchment paper.
Bake in a preheated oven at 165 ° C for about 15 minutes, sfornateli and place them on a wire rack.
Let them cool and then you just have mangiarveli ... good preparation by Rosaries