Caprese al limone

E’ un periodo che quasi tutte le sere sfoglio il libro di un grande Maestro, Salvatore De Riso, sarà perché le ricette che ci sono, sono molto golose, sarà perché mi piacciono i limoni, sarà che non lo so , ma non ho resistito alla tentazione di questa caprese al limone. Ci sono tante ricette meravigliose, come questa che vi propongo, la “Caprese al Limone”.E’ un dolce di mille sapori e di mille profumi, i profumi dei limoni di Amalfi, io però l’ho preparata con i limoni che compro al mercatino del biologico a Taranto tutti i venerdi di ogni settimana del mese. Morbida e piacevolmente golosa, accompagnata con una tazzina di caffè, è un ottimo dolce per il dopo pasto o dopo cena! Provatela ne resterete soddisfatti. Buona cucina, buona caprese e buona preparazione a voi!

Ingredienti

100 gr di olio extravergine d’oliva

120 gr di zucchero a velo

200 gr di mandorle dolci pelate

180 gr di cioccolato bianco

30 gr di di scorzette di limone candite

½ bacca di vaniglia

1 limone di Costa d’Amalfi

250 gr di uova intere

60 gr di zucchero

50 gr di fecola di patate

5 gr di lievito in polvere per dolci

Inoltre vi servirà

1 teglia a cerniera di 22 cm di dm

Procedimento

Frullate le mandorle con lo zucchero a velo e i semini di vaniglia. A parte, grattugiate il cioccolato bianco o tagliatelo molto finemente. In una capiente terrina, con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero fino a triplicarne il volume. A parte incorporate alla miscela di mandorle e zucchero a velo il cioccolato bianco grattugiato, le scorzette di limone candite finemente tritate, la scorza grattugiata del limone fresco e la fecola di patate setacciata con il lievito. Miscelate tutti gli ingredienti, aggiungete l’olio extravergine d’oliva e infine le uova montate. Emulsionate bene il tutto con una spatola senza preoccuparvi se le uova tendono a smontarsi. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata con fecola di patate di 22 cm di diametro. Infornate a una temperatura di 200°C per i primi 5 minuti e poi lasciate cuocere per altri 45 minuti a 160°C. Sfornate e lasciate raffreddare il dolce nella tortiera e sformatelo quando sarà tiepido. Lasciatelo riposare qualche ora, e poi spolverizzatelo con zucchero a velo e servite. Buona preparazione by Rosaria Marra.

Recipe

It 'a period that most nights I leaf through the book of a great master, Salvatore De Riso, it will be because the recipes that are there, are very greedy, it will be because I like lemons, you do not know, but I could not resist the temptation of this caprese lemon. There are so many wonderful recipes like this that I propose, the "Caprese with Lemon" And 'a dessert of a thousand flavors and a thousand scents, the scents of the Amalfi lemons, I though I prepared with lemons that I buy at the organic market in Taranto every Friday of each week of the month. Soft and pleasantly tasty, accompanied with a cup of coffee, it is an excellent dessert for after the meal or after dinner! Try it I will be satisfied. Good food, good caprese and good preparation to you!

ingredients

100 grams of extra virgin olive oil

120 grams of powdered sugar

200 grams of peeled sweet almonds

180 grams of white chocolate

30 g candied lemon peel

½ vanilla bean

1 lemon of the Amalfi Coast

250 g of whole eggs

60 grams of sugar

50 grams of potato starch

5 g of baking powder for sweets

Also it will serve

1 hinged pan of 22 cm in dm

Method

Blend the almonds with the icing sugar and the vanilla seeds. Separately, grated white chocolate or cut it very finely. In a large bowl, with electric whisk, whisk the eggs with the sugar until tripling the volume. Apart incorporated to the mixture of almonds and icing sugar grated white chocolate, zest finely chopped candied lemon zest and fresh lemon potato starch sifted with baking powder. Mix all ingredients, add the olive oil and finally the whipped eggs. Emulsified everything well with a spatula without worrying if the eggs tend to dismount. Pour the mixture into a buttered and floured with potato starch to 22 cm in diameter. Bake at a temperature of 200 ° C for the first 5 minutes and then cook for another 45 minutes at 160 ° C. Remove from the oven and let the cake cool in the pan and the mold when it is warm. Let rest a few hours, and then sprinkle with powdered sugar and serve. Good preparation by Rosaria Marra.

come prima..più di prima

Rosaria

bye