Cake pops di Natale

Lo so è passato un po’ di tempo dal periodo natalizio, purtroppo con il lavoro non ti puoi fare mai i conti. Arrivo un po’ in ritardo con questa ricetta, ma non preoccupatevi è solo questione di foto, tanto arriva Pasqua e il concetto è sempre quello. Si, perché questi cake pops gli ho preparati con un impasto a base di panettone,( quindi potete approfittare a prepararli con la colomba) ovviamente quelli miei artigianali, ma se per voi è più semplice li potete preparare con quelli industriali, questione di gusto. In teoria, ma anche in pratica, il cake pop è un dolce realizzato a forma di lecca lecca, utilizzando briciole di torta ( nel mio caso ho usato il mio panettone al cioccolato) mescolate con glassa o cioccolato fuso formando piccole palline infilate in bastoncini e successivamente decorate. Sono deliziosi e doppiamente buoni, panettone al cioccolato appallottolato e glassato con il cioccolato fondente “che ve lo dico a fare”! Fanno subito festa, adatti per i party dei bambini, ma anche da proporre con decorazioni chic per cerimonie importanti, ovviamente spazio alla vostra fantasia… provateli e ne rimarrete entusiasti! Buona cucina e buon cake pops a voi!!!

Ingredienti

1 panettone al cioccolato ( io ho usato il mio, la ricetta la trovate nel blog)

Ganache al cioccolato qb ( nel senso che vi dovete regolare quando impastate quanto ne occorre)

Inoltre vi servirà

Bastoncini per cake pops( li vendono nei negozi specializzati di decorazione torte)

Cioccolato fondente qb ( servirà per la ricopertura)

Ingredienti per la ganache di cioccolato

500 gr di cioccolato al 60% di cacao

400 gr di panna fresca

Procedimento per la ganache

Tagliate il cioccolato molto finemente, nel frattempo scaldate la panna fino a sfiorare il bollore e versatela sul cioccolato, mescolate fino al completo scioglimento. Poi filtratela attraverso un colino e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Trascorso il tempo coprite con pellicola e mettete in frigo.

Procedimento

Prendete il panettone e sbriciolatelo con le mani il più fine possibile, oppure se avete un robot frullatelo. Mettete tutto in una grande ciotola e aggiungete a cucchiaiate la ganache di cioccolato, impastate con le mani, l’impasto deve risultare morbido ma con una buona tenuta( per darvi un idea dovrebbe assomigliare un po’ a un impasto di pasta frolla). Copritelo con pellicola alimentare e fatelo riposare un paio d’ore in frigo, oppure lo potete preparare il giorno prima e il giorno successivo fare le palline. Trascorso il tempo, staccate un po’ di impasto e pesatelo, devono essere tutte uguali del peso di 18 gr l’una ( io le ho fatte di quel peso). Fate le palline e mettetele su una teglia rivestita da carta forno e poggiatele li tutte in fila una accanto all’altra. Fatele riposare nuovamente in frigo per un paio d’ore. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, tirate fuori le palline dal frigo, intingete lo stecco da cake pops( in alternativa potete usare anche gli stecchi lunghi da barbecue) e infilzatelo delicatamente nelle palline. Completate tutte, le dovete passare nel cioccolato fondente, fatele scolare un attimo e infilzateli in una base di polistirolo in attesa che il cioccolato asciughi. Ora non vi resta che divorarli, sono peggio delle ciliegie …attenzione creano dipendenza!!! Buona preparazione by Rosaria Marra

Recipe

I know it's been a bit 'of time since Christmas, unfortunately with the work you can not ever do the math. Check in a bit 'late with this recipe, but do not worry it's just a matter of photos, so come Easter and the concept is always the same. Yes, because these cake pops I prepared with a dough made with panettone, (so you can take the advantage of preparing them with the dove) obviously those my craft, but if it's easier for you, you can prepare them with the industrial ones, matter of taste. In theory, but in practice, the cake pop is a cake made in the shape of lollipops, using cake crumbs (in my case I used my chocolate cake) mixed with icing or melted chocolate forming small balls strung on sticks and later decorated. They are delicious and doubly good, panettone balled chocolate and glazed with dark chocolate "that I tell you to do"! Are now party, suitable for children's party, but also to serve with chic decorations for important ceremonies, of course space to your imagination ... try them and you'll be thrilled! Good food and good cake pops to you !!!

ingredients

1 cake with chocolate (I used my own, find the recipe in the blog)

Chocolate ganache to taste (in the sense that you must set when you knead all I need)

Also it will serve

Sticks for cake pops (sell them in stores for decorating cakes)

dark chocolate taste (be used for the coating)

for chocolate ganache Ingredients

500 grams of chocolate to 60% of cocoa

400 g of fresh cream

A process for the ganache

Cut the chocolate very finely, in the meantime, heat the cream to almost boiling and pour over the chocolate, stir until completely dissolved. Then filter it through a strainer and let cool to room temperature. After the time you cover with plastic wrap and refrigerate.

Method

Take the cake and crumble with your hands as fine as possible, or if you have a frullatelo robots. Put everything in a large bowl and add spoonfuls of the chocolate ganache, knead with your hands, the dough should be soft but with a good seal (to give you an idea should look a little like 'a mix of short pastry). Cover with plastic wrap and let rest a few hours in the fridge, or you can prepare it the day before and the next day make the balls. After the interval, pull a little 'of dough and weigh it, must all be the same weight of 18 grams each (I got them to that weight). Take the balls and place them on a baking sheet lined with parchment paper and poggiatele them all lined up next to each other. Let them rest again in the refrigerator for a couple of hours. Meanwhile, melt the chocolate in a double boiler, take out the balls from the fridge, Dip the stick to cake pops (alternatively you can also use the sticks as long barbecue) and infilzatelo gently into balls. Complete all, the need to go in dark chocolate, let them drain for a moment and stick them in a polystyrene basis, pending the chocolate dries. Now you just need to eat them, they are worse cherries ... attention are addictive !!! Good preparation by Rosaria Marra

come prima...più di prima

Rosaria

baciuzzy