Muffin salati con cipolle e pancetta

Buonasera a voi! l’altro giorno stavo leggendo un giornale, dove si parlava di cibo e di prodotti eccellenti del nostro territorio. Sfogliando le successive pagine , ho trovato una ricetta scritta su un pezzo di foglio strappato maldestramente, che avevo proprio dimenticato, chissà da quanto tempo l’avevo messo li con il pensiero …la devo fare! E questa volta non l’ho accantonata più. Non ci vuole molto tempo, diciamo che il lavoro più lungo è quello di stufare il cipollotto fresco, per il resto normale amministrazione. Sono veramente golosi, io li ho proposti come cena “muffin mania”. Potete sostituire i cipollotti e la pancetta con altri ingredienti che vi aggradano maggiormente, il concetto è l’impasto che è meraviglioso. Buona cucina, buon muffin e buona preparazione a voi!

Ingredienti

2 uova

80 gr di parmigiano

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di sale

60 gr di latte

120 gr di farina 00

½ bustina di lievito per torte salate (tipo pizzaiolo)

200 gr di cipollotti freschi

200 gr di pancetta affumicata

Pepe

Sale

Inoltre vi servirà

Stampini in carta per muffin

Procedimento

Tutto molto semplice. Pulite i cipollotti, lavateli e tagliateli a striscioline, poi prendete una padella mettete un giro d’olio, scaldatelo leggermente e stufate i cipollotti, salateli e pepateli, teneteli da parte. Nel frattempo accendete il forno e riscaldatelo. In una ciotola miscelate le uova, il parmigiano,sale e pepe e i due cucchiai di olio. Poi aggiungete i cipollotti stufati , e la pancetta tagliata a piccoli pezzi. Continuate a mescolare aggiungete il latte e la farina setacciata con il lievito. Mescolate tanto che basta, riempite i pirottini fino a tre quarti e infornate a 180°C per 15/20minuti. Sfornateli, fateli intiepidire e poi serviteli accompagnati da una bella insalata di stagione. Buona preparazione, by Rosaria Marra

Recipe

Good evening to you! the other day I was reading a newspaper, where they spoke of food and excellent products of our territory. Flipping through the pages, I found a recipe written on a piece of torn paper awkwardly, that I had completely forgotten, who knows how long I'd put them with the thought ... I have to do! And this time I did not set aside more. It does not take much time, we say that working longer is to braise fresh spring onion, otherwise normal administration. They are really sweet tooth, I have set them as dinner "mania muffin". You can replace the onions and bacon with other ingredients that will own terms more, the concept is the mixture which is wonderful. Good food, good muffins and good preparation to you!

ingredients

2 eggs

80 grams of Parmesan cheese

2 tablespoons extra virgin olive oil

1 pinch of salt

60 grams of milk

120 grams of flour 00

½ packet of yeast for pies (like pizza)

200 grams of fresh green onions

200 gr of bacon

pepper

salt

Also it will serve

Stencils in paper muffin

Method

All very simple. Clean the onions, wash them and cut into strips, then take a pan put a dribble of oil, warm it slightly and stew the onions, salt and pepper, keep aside. Meanwhile turn the oven and warm it. In a bowl mix the eggs, Parmesan cheese, salt and pepper and two tablespoons of oil. Then add the onions stews, and the bacon cut into small pieces. Keep stirring add the milk and the flour sifted with baking powder. Stir just enough, fill the cups up to three quarters and bake at 180 ° C for 15 / 20mins. Remove from the oven, let them cool and then serve accompanied by a nice salad of the season. Good preparation, by Rosaria Marra

come prima...più di prima

Rosaria

Baciuzzy