Torta amaretti & cioccolato
Chi di voi non ama gli amaretti? Se cosi fosse, allora ASTENERSI...andate oltre, preparatevi altro, magari un bel the… perché questa è una torta al cioccolato, sofficissima, senza glutine, senza burro, ma con uno spiccato gusto di quel biscottino piccolino e rotondo... sto parlando del mio biscotto preferito, l’amaretto. Prima di arrivare a questa ricetta, ho fatto diversi tentativi per ottenere una torta sofficissima…e posso dire che ci sono riuscita, ha un bel gusto deciso di cioccolato ma con un bel profumo intenso di amaretto, proprio come la volevo
Io! Una ricetta semplice, non proprio veloce, insomma cosa vuoi che sia montare due albumi? Il risultato finale sarà di una torta morbida con una bella crosticina esterna. Ho dato questa forma alla torta , perché mi piacciono molto gli stampi della Nordic Ware, stampi gli definirei dalla cottura perfetta, è l’ultimo arrivato e non vedevo l’ora di provarlo, questo non vuol dire che non dovete fare la torta, vi consiglierei di usare uno stampo a cerniera foderato con carta forno, cosi potete avere un risultato perfetto e sicuro. Ora non vi resta che mettervi al lavoro e fare subito questa torta, domani è domenica perfetta come dolce di fine pasto….un bel caffè e via! Buona cucina, buona cake e buona preparazione a voi!
Ingredienti
200 gr di farina di riso
80 gr di amido di mais
150 gr di amaretti (certificati senza glutine)
50gr di cacao amaro in polvere (certificato senza glutine)
150gr olio di semi di Girasole
125gr di yogurt greco intero (tirato fuori dal frigo un po’ prima di usarlo)
200gr di cioccolato fondente
225gr di zucchero grezzo di canna
30ml di latte intero ( a temperatura ambiente)
4 uova grandi bio (a temperatura ambiente)
una pressa di sale
1 bustina di lievito in polvere (certificato senza glutine)
Inoltre vi servirà
Uno stampo a cerniera di 24 cm
Cacao amaro per lo spolvero
Procedimento
Separate i tuorli dagli albumi.
In una ciotola setacciate gli ingredienti secchi: farina di riso, cacao in polvere, lievito, amido di mais, sale e tenete da parte.
In un mixer riducete in farina finissima gli amaretti e tenete da parte.
Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciatelo intiepidire.
Nella ciotola della planetaria unite i tuorli con lo zucchero e montateli fino a che siano gonfi e spumosi .
Aggiungete l' olio a filo, lo yogurt, il latte e il cioccolato fondente fuso.Dovete ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete gli amaretti ridotti in polvere, tutti gli ingredienti secchi precedentemente setacciati e lavorateli in modo da ottenere un composto omogeneo. Tenete da parte. In un'altra ciotola ben pulita, montate gli albumi e incorporateli delicatamente al composto con movimenti circolari dal basso verso l’alto. Versate il tutto nello stampo foderato con carta forno, infornate a forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti. Trascorso il tempo, prima di sfornare fate la prova stecchino, se risulterà asciutto, allora spegnete e lasciate la torta ancora qualche minuto ancora in forno con lo sportello socchiuso. Trascorso il tempo, sfornatela, fatela raffreddare completamente e spolveratela con del cacao amaro. Buona preparazione by Rosaria Marra
Recipe
Who among you does not like macaroons? If so, then ... DO NOT go over, get ready more, maybe a nice the ... because this is a chocolate cake, spongy, gluten-free, without butter, but with a strong taste of that little one biscuit and round ... I'm talking about my favorite biscuit, the macaroon. Before arriving in this recipe, I made several attempts to obtain a spongy cake ... and I can say that we are successful, it has a nice strong flavor of chocolate but with an intense aroma of amaretto, just like I wanted
I! A simple recipe, not really fast, in short, do you want it to mount two egg whites? The end result will be a soft cake with a nice outside crust. I gave this form to the cake, because I really like the Nordic Ware molds, molds the call from the perfect cooking, is the latest, and I could not wait to try it, this does not mean that you do not make the cake, you I recommend to use one lined springform pan with parchment paper, so you can have a perfect and safe results. Now you just need to get down to business and make this cake right away, tomorrow is Sunday as the perfect dessert after a meal ... a nice coffee and go! Good food, good cake, and good preparation for you!
ingredients
200 grams of rice flour
80 g of corn starch
150 gr of macaroons (certified gluten-free)
50g cocoa powder (gluten-free certificate)
150gr Sunflower Seed Oil
125g whole greek yogurt (pulled out of the fridge a bit 'before using it)
200g dark chocolate
225gr of dark brown sugar
30ml of whole milk (at room temperature)
4 large bio eggs (at room temperature)
a salt press
1 tablespoon baking powder (gluten-free certificate)
Also it will serve
One of 24 cm springform pan
Cocoa powder for dusting
Method
Separate the yolks from the whites.
In a bowl sift the dry ingredients: rice flour, cocoa powder, baking powder, corn starch, salt and set aside.
In a mixer reduce to a fine flour macaroons and set aside.
Melt the chocolate in a double boiler and let cool.
In the bowl of the planetary egg yolks together with the sugar and mount them until they are puffy and fluffy.
Add the 'flush oil, yogurt, milk and dark chocolate fuso.Dovete mixture is smooth and without lumps.
Add the amaretti become dust, all previously sifted dry ingredients and knead to obtain a homogeneous mixture. Set aside. In another very clean bowl, the egg whites and incorporate mounted gently to the mixture in a circular motion from bottom to top. Spoon the mixture in the mold lined with parchment paper, bake in preheated oven at 180 ° C for about 50 minutes. After the interval, before turning out do the toothpick test, if it appears dry, then turn off and let the cake a few minutes more in the oven with the door ajar. After the interval, sfornatela, let cool completely and sprinkle with the cocoa. Good preparation by Rosaria Marra
come prima...più di prima
Rosaria
baciuzzy