Omini di Pan di Zenzero

I biscotti Pan di Zenzero sono un classico di questo periodo natalizio, e a me il Natale piace, ma piace molto, fosse per me inizierei a settembre ad entrare in questo clima e atmosfera bellissima, dove sembra quasi che tutti si addolciscono e per un attimo si dimenticano i problemi che in ogni famiglia ci sono. I biscotti di solito vengono prepararti per addobbare l’albero, per condividere un momento magico in cucina con i bimbi di casa, ma anche con gli adulti, che tra un chiacchiericcio e l’altro vengon fuori delle storie bellissime. Storie che accomunano gran parte delle famiglia italiane, ci si racconta di momenti vissuti durante la guerra mondiale, della fame, e i nostri nonni, sdrammatizzavano poi raccontandoci anche favolette inventate li per li. Che bello che era! E questi Irresistibili e profumati omini di Pan di zenzero non possono mancare per il Natale, che ad ogni morso torni in dietro e ti ricordi di tutto quello che ti hanno raccontato. Buona cucina, buoni biscotti e Buon Natale a Voi!

Ingredienti

360 gr di farina 00

180 gr di zucchero di canna

55 gr di zucchero semolato

180 gr di burro

5 gr di cannella in polvere

12 gr di zenzero in polvere

1 uovo

1 cucchiaio di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la glassa

1 albume di 30 gr

180 gr di zucchero a velo setacciato

1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento

Versate nella planetaria gli zuccheri, gli aromi e unite il burro tagliato a tocchetti, lavorate il composto fino a renderlo omogeneo, quindi aggiungete l’uovo precedentemente sbattuto nel latte e mescolate, unite la farina con il lievito e lavorate fino a formare una palla liscia e omogenea, prelevare l’impasto e copritelo con la pellicola, far riposare in frigo per almeno tre ore. Stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato, formate i biscotti e adagiateli distanziati su una placca già foderata con carta da forno, cuocete in forno già caldo a 170°per 20 m circa. Sfornate e fate raffreddare. Intanto preparate la glassa, setacciate lo zucchero a velo e tenete da parte, in una ciotola mettete l’albume con il succo di limone, sbattetelo il tempo che l’albume si disfi un po’, aggiungete lo zucchero a velo e frullate per 10 minuti con un frullino a velocità bassissima. Riempite un conetto di carta forno e decorate a piacere .By Rosaria Marra

come prima...più di prima

Rosaria

Buon Natale