Speculoos

Amo il sapore degli speculoos e anche quando il loro profumo invade la casa, rendendo l’atmosfera subito natalizia. Questi biscottini di origine Belga hanno conquistato anche i palati italiani. C’è qualcosa di veramente magico nel profumo dei biscotti, come se ognuna di quelle piccole porzioni di pasta frolla potesse contenere tutto l’aroma e la fragranza della memoria di quando ero piccolina. Il bello dei biscotti e che sono infiniti, come infiniti sono i sapori, le forme e tecniche di lavorazione. Insomma ad ognuno la sua storia. Certo una bella storia, ricordi dell’infanzia, famiglia e amici, e ricordo del Natale. Allora buona preparazione, buoni biscotti e anche Buon Natale a Voi!

Ingredienti

100 gr di burro a temperatura ambiente

120 gr di zucchero di canna in cristalli

40 gr di latte

1 cucchiaio di miele

1 tuorlo

180 gr di farina 00

20 gr di maizena (amido di mais)

8 gr di lievito per dolci

5 gr di cannella

Un pizzico di sale

Per la finitura

Zucchero a velo per decorare

Procedimento

In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto dalla consistenza spumosa. Aggiungete il latte, il miele ed il tuorlo e mescolate, incorporate la farina, la maizena, il lievito e il pizzico del sale ed infine la cannella. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla, schiacciatela leggermente, ed avvolgetela con pellicola trasparente. Far riposare in frigorifero almeno un paio d’ore. Nel frattempo preriscaldate il forno a 170°C. togliete l’impasto dal frigo e stendetelo con il matterello ad uno spessore di un paio di millimetri. Con l’aiuto di formine natalizie , ricavate dei biscottini, disponeteli su una teglia foderata di carta forno, e infornateli per 10 minuti. Appena i bordi incominciano a colorirsi sono pronti. Lasciateli raffreddare su una gratella, prima di spolverarli di zucchero a velo! A dimenticavo, creano dipendenza! By Rosaria Marra

come prima....più di prima

Rosaria