Cake di farro e succo di melagrana
Complice per me sempre l’autunno! Mi coccola, mi da calore di casa, il rumore della caffettiera che gorgheggia, e il profumo del caffè che inebria tutta la casa, il risveglio ideale della domenica mattina. Sai che ti aspetta un colazione , morbidosa e profumata…cosi ti avviii verso una giornata intensa da dedicare alla famiglia con tanto amore ! e poi c’è lui, il calcio, ovviamente parlo del Taranto che domani gioca fuori casa ad Agrigento, e quindi ti devi anche sbrigare perché non ti puoi perdere la partita in tv. Tutto questo seduta ad un tavolo, mentre fai colazione hai già vissuto la giornata, e non te ne accorgi e magari non vuoi nemmeno accorgetene, che sei già alla terza fetta di torta al succo di melagrana, che fà! Lasciatemi sognare, ma soprattutto lasciatemi mangiare la mia ciambella !
Ingredienti
4 uova 180 gr di zucchero di canna chiaro 2 cucchiaini di cannella 330 gr di farina di farro integrale 16 gr di lievito per dolci 150 ml di olio extra vergine d’oliva ( io il mio, di nostra produzione) 150 ml di succo di melagrana ( io l’ho preparato con il mio estrattore della kunving) un pizzico di sale
Per la finitura
2 cucchiai di succo di melagrana
100 gr di zucchero a velo setacciato
Procedimento
In planetaria montate le uova con lo zucchero di canna, il pizzico di sale e la cannella, finché diventano gonfie e spumose. Unite la farina di farro e il lievito setacciati, aggiungete a filo l’olio e il succo di melagrana, mescolate ottenendo un impasto liscio e morbido. Versatelo in una teglia a ciambella imburrata e rivestita di carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 170°, per circa 40/45 minuti, fa fede la benedetta prova dello stecchino. Sfornate e fate raffreddare completamente. Preparate una glassa al succo di melagrana, a base di zucchero a velo e succo di melagrana,amalgamate insieme i due ingredienti e regolate la consistenza, che deve essere morbida e fluida, cospargetela sulla ciambella e buona colazione! Buona preparazione, by Rosaria Marra
Come prima...più di prima
Rosaria