Banana bread, Cake pops

Ultimamente ne sto preparando di ogni, i cake di pops, tipici dolci americani, quelli che vi propongo sono alla banana, e vi assicuro che se ci avessi pensato prima di aggiungere la frutta in queste piccole palline golose, con tanto cioccolato, probabilmente a quest’ora sarei sovrastata di ordini a go-go! lLe banane, un frutto nutriente e sano, pratiche e poco costose, sono un ottimo snack anche da sole. Si prestano a mille preparazioni, specialmente per gli americani che le usano a tutto campo, come da noi le mele. Terribilmente buone, nel banana bread, ma vi assicuro che se provate a fare queste piccole palline, non le lascerete più. Provatele!

Ingredienti

110 gr di farina 00 100 gr di farina integrale 3 banane mature 100gr di miele di acacia 2 uova 80ml di olio di oliva ( io di mia produzione) 60ml di latte fresco intero 60 gr di cacao amaro 1 cucchiaino di bicarbonato 1 bacca di vaniglia 1 cucchiaino di cannella macinata un pizzico di sale

50 gr di burro da panna centrifugato ( rende l’impasto morbido e gradevole al palato, oltre a essere sano)

10 gr di burro di cacao (lo trovate nei negozi del biologico)

Per la finitura

500 gr di cioccolato fondente da copertura

Zuccherini a pois qb

Stecchi in legno ( quelli da spiedini, oppure potete usare quelli adatti per cakepops)

Procedimento

Sbucciate le banane e schiacciatale con una forchetta. Nel mixer, sbattete il miele( precedentemente riscaldato al microonde per renderlo fluido) insieme all’olio, poi, sempre sbattendo, incorporate le uova una per volta, senza aggiungere il successivo se non è stato assorbito il precedente. Aggiungete il latte, le banane, e la polpa della bacca di vaniglia, poi le farine setacciate e mescolate con il sale e il bicarbonato, amalgamate il tutto. Dividete l’impasto in due, incorporare la cannella a una metà e il cacao all’altra metà. Versate il composto alla cannella in uno stampo da plum cake foderato con carta forno, aggiungete il composto al cacao, mescolate dal basso verso l’alto con un cucchiaio per creare un effetto variegato, e infornate a 180°C per 50 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare. (vi consiglio di prepararlo un giorno prima, cosi si sbriciola meglio). In un robot mettete il cake spezzettato e frullate, in modo da avere un bel composto omogeneo. Aggiungete il burro fuso freddo e impastate sino ad ottenere una palla compatta. Mettetela in frigo a farla riposare per un paio d’ore. Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e fate tante palline tutte dello stesso peso, sistematele su una teglia foderata con carta forno , copritele con pellicola e rimettete in frigo, almeno per 2/3 ore. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente (io preferisco il bagnomaria), a parte sciogliete questa volta in microonde il burro di cacao , quando i due composti sono sciolti completamente uniteli insieme e amalgamate per bene. Prendete le palline dal frigo, infilzate lo stecchino , inzuppato leggermente nel cioccolato e inseritelo nel cake pop, e quindi immergetelo poi nel cioccolato fuso, qualche secondo per sgocciolare, e infilzateli su una base di polistirolo ad asciugare, cospargetili con gli zuccherini a pois e lasciateli asciugare completamente. Serviteli come più vi piace, allestite un tavolo colorato e la festa è pronta. Buona preparazione by Rosaria Marra.

come prima...più di prima

Rosaria